【社會設計】衝突廚房 食物拉闊世界
常說香港是國際城市，從數字看來的確如是，根據政府網頁，香港有約8%人口為非中國藉，即有多於50萬的外國人在香港生活，但由於生活習慣不同，大眾跟他們在日常生活中鮮有交流，不同國家文化並存，但疏離。
曾經有「世界鋼都」之稱，今日已轉型為科技之城的美國城市Pittsburgh，有一間餐廳，每隔幾個月就改頭換面，輪流以跟美國有衝突的國家為主題，伊朗、阿富汗、古巴，甚至北韓、巴勒斯坦都曾是主角，餐廳主要外賣當地菜式，還不時請來當地的移民坐陣，跟本地人交流，打開「我們」和「他們」之間的對話。
「美國人通常由食物開始認識其他種族，但也常常是止於食物；我們希望Conflict Kitchen能延續食物以外的文化經驗和討論。」
衝突的定義很廣，主理人之一Dawn Weleski解釋：「我們定義的衝突包括政治上及意識形態上的衝突，更重要的是透過餐廳去討論什麼是衝突。」中國也在考慮之列固然是意料之中，她笑言：「基本上美國幾乎跟所有國家都有衝突⋯⋯」
每次轉換國家前，主理人和廚師都會盡可能親身到訪當地，表面上是到訪當地人的家，學廚偷師，實際上是研究的一部分，從飲食入手，進而了解其歷史、文化、政治、經濟、藝術、音樂、電影等，並將這些元素帶回餐廳。
雖然是餐廳，但在Conflict Kitchen中，食物只是扮演招徠的角色，團隊會跟設計師合作，將他國的資訊印製成食物包裝紙，又把當地美學融合餐廳設計，同時舉辦大量講座、研討會、交換日記等有趣的交流活動，營造更全面和深刻的文化交流體驗，Dawn解釋：「美國人通常由食物開始認識其他種族，但也常常是止於食物，我們希望Conflict Kitchen能延續食物以外的文化經驗和討論。」
來自以色列的死亡恐嚇
雖然主題是跟美國有衝突的國家，但餐廳業務卻蒸蒸日上，客人由一開始的幾十人，到現時每日關門前仍大排長龍，直至巴勒斯坦廚房的出現⋯⋯
2014年，在巴勒斯坦廚房正式開業前，Conflict Kitchen曾舉辦午餐討論會，但當地的以色列團體卻認為餐廳偏袒巴勒斯坦一方，食物包裝紙上的文字含有反以意味，於是引來以色列群眾抗議，餐廳更收到死亡恐嚇，令餐廳要短期停業。
Dawn憶起此事道：「雖然Conflict Kitchen的目的一直是要挑戰市民的底線，擴闊他們的思考，但那次收到死亡恐嚇，我們也會擔心自身的安危，特別是收到死亡郵件的同事剛剛誕下嬰兒，但這種威脅幾乎每日都發生在巴勒斯坦人身上，他們的身分每日都被挑戰，他們甚至沒有自己的國家。不少本地的巴國移民只敢承認自己來自中東，而非巴勒斯坦，只因怕惹麻煩。」餐廳停業兩日後正常運作，大量的市民紛紛到場支持，Dawn認為，雖然引來真正衝突，但對話仍然存在，人們藉着此事了解並討論言論自由、以巴關係等：「這次經驗令我們覺得，我們可以繼續在創意、政治、道德上挑戰市民。」
奶粉貼紙回應中港矛盾
身為藝術家，Jon和Dawn曾做過很多幽默的公共藝術，如2012年的The Speech of Swans，她分別找來兩個跟奧巴馬和查韋斯（前委內瑞拉總統）長得很像的人，在湖上講台發表講話，並邀請市民旁聽，活像真正的總統講話一樣。
回到香港，現時跟香港衝突最嚴重的國家莫過於中國，Dawn對於中國人到處買奶粉以及香港的限奶令十分感興趣，她提出一個創意方案打開對話：「要是我，可能會設計一款關於這情況的貼紙，偷偷地貼在藥房的窗或奶粉罐上，當內地人把奶粉帶回家時，同時把這訊息帶回家。我也在考慮買兩罐奶粉帶回Pittsburgh的唐人街，讓當地的中國人和香港人討論此事。」