【電飯煲食譜】抹茶芝士蛋糕免焗免雪甘甜軟糯 抹茶粉別放太多！
撰文：鄒家鳳
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抹茶芝士蛋糕，其實是一個抹茶控同事要求示範的，但凡有關綠茶或抹茶的東西她都想知想試，究竟不用焗爐可以做出綠茶芝士蛋糕嗎？以電飯煲焗出來的綠茶味能否保留？
攝影：李賢華、劉晴
剪接：劉晴
電飯煲整蘿蔔糕、電飯煲整薑葱雞，甚至海南雞飯都試過，但焗芝士蛋糕還是第一次。像一般焗芝士蛋糕的步驟，加入抹茶粉，最好選擇日本的宇治抹茶，味道較台灣的甘香，也別放太多，否則芝士味會被輕輕蓋過。放入飯煲前，記得在煲的周圍抹上牛油，避免黏底，也較易取出，外層還會營造出一種像焗爐烘出來的微焦。
由於不同飯煲煮飯所需時間有點差異，第一次跳掣的時候，未必代表蛋糕已熟，可能要多按一兩次，約一小時。但也別頻頻開蓋視察，完成後，盡快取出倒扣放涼，否則容易回縮扁塌！
焗爐、電飯煲做出來的綠茶芝士蛋糕，一個焦香，一個軟糯，各有風味，不妨一試！
健康小貼士：
抹茶芝士蛋糕，主要材料有忌廉芝士和抹茶粉。忌廉芝士，在常用的芝士中脂肪含量最高，每100克有約34克脂肪，但同時亦富含鈣質、蛋白質、維他命D等，對骨骼、牙齒、皮膚、肌肉有幫助，當中的乳酸菌有助腸道健康，防止便秘。綠茶粉，含豐富維他命Ｃ、Ｂ、類黃酮等，有舒緩壓力、鎮靜情緒、消脂美白抗疲勞的功效。
相關食譜：
| 食譜 | 電飯煲抹茶芝士蛋糕（煲） |
| 材料 |
忌廉芝士200克、班戟粉60克、砂糖40克、鮮忌廉150ml、雞蛋2隻、抹茶粉20克、牛油適量、糖粉適量 |
| 做法 | 1. 忌廉芝士和蛋黃放入碗中，以攪拌器拂勻，篩入班戟粉、抹茶粉拌勻。 |
| 2. 忌廉逐少放入其中，混合均勻。 | |
| 3. 在另一大碗內，放入蛋白，拂至起泡，加入砂糖拌勻。 | |
| 4. 把蛋白與麵糊混合拌勻。 | |
| 5. 在電飯煲內，均勻髹上牛油。 | |
| 6. 把綠茶忌廉放入電飯煲內，按掣煲約1小時，待涼後撒上糖粉即成！ |