【家中作客】Social Dining一餐住家飯感受異國文化

到喜歡下廚的陌生人家作客，我們嘗到他們家的拿手菜式，更多的，還想知道菜式背後的故事。數月前，曾與朋友到離島一對夫婦家中吃飯，他們的家並不大，有黑貓、白貓，我們三人和他們二人初次見面，吃飯喝酒，就是在一席間簡單的交談，頗自在。我們是他們接待的第一組陌生人，前往，純粹為了好奇，他們待客則為了認識朋友，更多的是與別人分享廚藝和自己的旅行故事。

這種用餐體驗對於不喜歡交談的人來說，無疑是一種痛苦，也是累。然而，social dining也深得不少人的喜愛，平日朝9晚9工作，加上自己宅宅的，沒有多少機會認識工作以外的人，又或厭倦餐廳用餐模式，「家」成為不少人渴求的聚腳點。

與Airbnb運作模式近似的網上訂位用餐平台Plate Culture於2013年在馬來西亞成立，其後在新加坡、泰國、菲律賓等地都有主人家（Host）加入，主打東南亞市場，而最近發展到香港，有40多家Hosts。

台灣人Boni Lin是香港區唯一的員工，她平日工作需為平台尋找主人家，每周親自到不同的家庭試菜、了解他們對下廚的熱誠。Boni頗享受這工作，到過土耳其人、西班牙人、香港人、南非、法國等不同Host的家，「每一家都有其特點，有一家是土耳其人，屋主曾經到過上海工作，有見當地人對土耳其文化沒有認知，他就開始做一些home dining的東西，請朋友到他家吃飯。也不算是私房菜。後來，他來到香港找到了我們。」

上天台落遊艇　感受各地住家飯風情

土耳其人外，她還到過一些天台用餐。「加勒比海的Host，白天是服裝設計師，晚上則在天台開一張細枱，招呼客人是業餘興趣，那裏地方很小，我和丈夫和Host三個人一起吃飯，現場有Bob Marley音樂，很加勒比海風情。從Host知道加勒比海很多中國人，所以菜式也有點中國元素，會吃飯和雞肉。」同樣是天台，但是大很多，環境也較別致，「來自南非的兩夫妻，其菜式受西方和南非菜影響，菜式fusion，而他們正職都是老師，很喜歡與我們分享旅行故事。還有一家法國人，她在西貢有一駕遊艇，我們便在船上吃晚餐，環境很不錯。」

然而，也並非每個使用Plate Culture服務的人都樂在其中，Boni收到一些要求我們改進的意見，「去到主人家，我沒有私人空間。 」 她認為，這是一種不了解。因每個家庭都不是餐廳，主人家會與客人坐下來吃飯，才能有文化交流。

共享經濟more than food

Plate Culture巧用共享經濟的概念，Boni說：「科技讓人產生距離，我們則希望可以透過科技拉近人的距離。每一餐都可以聯繫更多人。我們覺得Plate Culture適合香港，這裏有很多文化，在餐桌上大家可以知道不同文化。在香港家庭都很小，既然你都煮飯了，不如煮4個人或6個人，就如西班牙人Elena（其中一個Host）說，她不是專業的廚師，但分享食物，也分享故事。大家一齊吃飯是more than food，是一個體驗。」

Airbnb在港並不被認可，對於訂位平台是否踩法律界線，Boni解釋，「我們有法律顧問，作為一個訂位平台是合法的。我們不是餐廳和私房菜，就好似請朋友到家吃飯，一個home dining event，付錢是分擔費用。主人家都不是專業訓練的廚師，有人就問我食物中毒或衛生問題，大部分的Host都是坐下了和客人一齊吃，比較安心。」

Plate Culture
https://plateculture.com/