百年老店遭食環嚴打無牌做堂食 公和荳品轉用即棄膠碗避風頭
百年老店公和荳品廠忽然不環保？公和荳品廠兩間分店一直設有堂食，以瓦碗盛載豆腐花，但近日突然轉用即棄餐具，惹起網民熱議。事緣店面只領有食物製造廠牌照，而非可讓顧客堂食的食肆牌照，兩間分店今年已遭食環署四次檢控，因而改用即棄餐具不招待堂食客。公和老闆蘇崇廉向記者表示，舊樓難以符合食肆牌照的電力標準，「我哋得工廠牌，好多老店都係咁」，他指已買下符合標準的鄰舖，未來一年之內可在該處招待堂食。
1893年創辦 擠身米芝蓮
公和荳品店於1893年創辦，是百年老字號，並擠身米芝蓮推介之選，現時設有深水埗北河街和九龍城福佬村道兩間分店，出售豆腐花、豆漿等豆製品，一直設有堂食，以白底紅字、寫有「香港公和荳品」的瓦碗盛載豆腐花，半透明膠杯斟滿豆漿奉客。
記者晚上到訪北河街總店，發現櫃上擺有大量即棄膠碗，桌上亦放有大量膠叉及膠羮，門外的豆卜亦以發泡膠盒盛載。老闆及夥計解釋，是食環署派員近月巡查時，指公和沒有食肆牌照，不能以過往的餐具招待食客，店方遂改用即棄餐具盛載食物及飲品。
夥計嘆浪費：每日都多咗五、六袋垃圾
據公和夥計透露，食環署於本月派員巡查，指公和不能以過往的食具招待食客，食客對此均感到好奇，但他表示不清楚為甚麼，「要即刻拎啲即棄膠碗印公和兩個字，之前啲碗全部唔用得，依家每日都多咗五、六袋垃圾，好唔環保」。他更指「日頭嚟冇人招呼你架，要自己喺隔籬拎完嘢食再嚟呢邊食，夜晚少人我哋先可以偷雞招呼你咋，日頭冇得坐定定食㗎」。記者現場所見，豆漿、豆腐花均以即棄膠杯及膠碗盛載，但釀豆腐、腸粉及炒麵等則以鐵碗盛載。
佢哋（食環署）擺官威囉，咁多年都係咁，可能等換咗個官先好啲
公和老闆蘇先生解釋，食環署以公和沒有領取食肆牌照為由，拒絕讓他們在店內招待食客，「我哋得工廠牌，好多老店都係咁」。被問及為何不補領食肆牌照，蘇老闆表示舊樓不符合食肆的電力標準，「中電又唔肯嚟加大個電力，不過舊樓係好難搞」，並大嘆「佢哋（食環署）擺官威囉，咁多年都係咁，可能等換咗個官先好啲」。
蘇老闆笑言，最近很多食客對換了即棄餐具感好奇，自己亦感到不環保，但他指早已買下鄰舖（位於不同大廈），該舖的電力符合申領食肆牌照的標準，「十個零月到啦，到時啲客可以呢邊買完，拎過去嗰邊舖食」，但他指很多老店亦沒有食肆牌照，若他們未能在附近物色合適店面招待食客，會比較麻煩。
沒食肆牌不能堂食 碗具物質非考慮因素
食環署發言人表示，根據記錄，公和荳品廠兩間分店均領有食物製造廠牌照，根據《食物業規例》，食物製造廠牌照只可配製食物出售供人在處所以外地方進食，如此類食物業處所出售膳食供人在其處所內進食，即屬犯罪可遭檢控。食環署強調，處所使用塑膠或其他物質的碗具並非考慮檢控的因素，有關處所過往亦有相關檢控記錄，本年至今，署方已就兩間分店無牌經營食肆分別提出三宗及一宗檢控，將會繼續留意上址情況及採取適當行動。
