【另類綠色生活】鬧市中的魚菜共生　在越南咖啡室養錦鯉

都會中的綠洲

由意大利及越南年輕建築師創立的建築設計工作室「Farming Studio」，核心概念似乎是在「石屎森林」的都會中，利用建築和室內設計方案製造綠洲。去年首個作品是他們自己在河內的辦公室單位。

名為「Wake Space Up! Urban Eco-Balcony」的計劃，把本來荒廢、灰塵撲撲的休憩用陽台翻新，把綠色植物及鯉魚配上太陽能發電裝置及泵水機，形成一個相輔相乘的「魚菜共生」循環系統。陽台本身就是一個自給自足的生態系統，建築師其後將之跟單位的辦公室融合為一，綠色植物進行光合作用，有改善空氣質素之效。

裝嵌在牆壁和天花的不鏽鋼條形成多個立方體支架，間隔「吉位」除了放進盆栽及魚缸，也可用來安置書籍檔案同文儀用具等雜物。「離地」的儲物櫃，令成間Office更空曠、採光更有效；在如此綠意盎然、明亮醒神的環境，做嘢也寧捨心曠神怡。

錦鯉咖啡室：綠化舊樓的嘗試

Farming Studio把魚菜共生系統搬到第二個改造發展項目「錦鯉咖啡室」（Koi Cafe），其英文名字就跟台式飲品店「50嵐」一樣，不過這咖啡室是真可用來養錦鯉。Koi Cafe也屬將舊有建設用途改變，選址在河內一間三層住宅。

Farming Studio的魚菜共生系統，可促進咖啡室內的資源循環再用。人造魚塘和魚缸內錦鯉產生的排泄物會被集中泵去綠化天台的土壤，作泥料滋養盆栽。植物吸收營養，副產物之一的純淨水亦會收集回歸水族箱。如此封閉循環，既可清除錦鯉的有機垃圾，亦可保存能量的傳遞，不需使用化學肥料供養植物。

建築師以鋼鐵製造樑柱，改變舊屋空間結構；室內陳設則以從原址回收再用的木頭製造。咖啡室位置種有蔬菜，為魚菜共生系統一部份，供應生長營養的泥土肥料也是來自池中錦鯉，秉持「永續設計」的宗旨。