【千禧世代】品味升級 中國生力軍「酒」上專業路

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30出頭的David在美國修讀經濟,畢業後回中國工作,在上海一間國際知名的酒店集團上班。近年,他開始對葡萄酒產生濃厚興趣,並在公餘時間報讀具認證的品酒課程。課程除了讓他認識來自世界各地不同種類的葡萄酒,還加強了其鑑賞能力。品酒過程就像一場對感官味覺的全方位挑戰,讓他樂在其中。

David說:「品酒是一種體驗、品味,多於一種知識學習。」這是近年在內地火紅的「品味經濟」,不但反映千禧世代的共通點,還有中國內地的特殊性。

(此為《千禧世代經濟》專題報道之四)

趙鳳儀看好中國千禧世代的葡萄酒市場。(受訪者提供)

北京龍鳳美酒顧問創辦人趙鳳儀,是中國最資深的葡萄酒教育家之一,也是內地目前唯一的葡萄酒大師(Master of Wine)。她對《香港01》表示,千禧世代深深影響着內地品酒教育的發展,「他們有錢,同時渴求知識,並想在生活方式上有更多選擇,他們想要體驗這些事物。品酒教育在這個年齡層頗為普及。」

以她的課程為例,其學生平均年齡大概27至30多歲。她認為,這個年齡層的人認為葡萄酒很吸引,對投入到葡萄酒的世界充滿熱情。然而,品酒是個專業範疇,難以單靠自學,故為葡萄酒教育者帶來絕佳機遇。

趙鳳儀稱,受過葡萄酒教育的千禧世代,未來將會深深影響中國葡萄酒市場的發展。她直言:「我們有些消費者,甚至擁有比從事葡萄酒業務的人更佳的資訊,也更加投入。」

他們(內地千禧世代)有錢,同時渴求知識,並想在生活方式上有更多選擇,他們想要體驗這些事物。
北京龍鳳美酒顧問創辦人趙鳳儀

中國千禧世代開始追求品味,令品酒課程火熱起來。(Getty Images)

更加國際化 也充滿好奇

趙鳳儀認為,這批充滿熱情的年輕消費者將引領潮流,例如會鼓勵朋友學品酒,或品嘗他們在課堂中喝過的酒;假若他們的社交圈子足夠廣,必定能夠擴展未來內地市場上的葡萄酒種類和選擇。這些具有品酒知識的千禧世代會將相關資訊傳播開去,為家人和朋友提供指引,嘗試來自不同國家的新酒。

既然這麼多千禧世代學品酒,那麼趙鳳儀又怎樣看待這批新世代顧客和他們對經濟的影響?她認為,在交流和做生意方面,中國的千禧世代是最令人興奮的一群:「特別是作為客戶,他們更加國際化,更有興趣嘗試多元化的生活。我們的學生很多在海外升學和工作,然後回到中國,他們對生活和周遭事物充滿好奇。」

(香港01)

她進一步解釋,這種好奇和慾望讓千禧世代能在生活中發掘更廣闊的道路,同時為未來品酒業務帶來重大的機會。不過,這群顧客也不易應付,她補充:「他們是非常精明的消費者,會對很多事情感到懷疑,若你能夠提供令人興奮和非常好的體驗,他們將會是好的客戶,但你需要有真實的東西,亦要熬過有很多事情。」企業能否把握這個機會,關鍵在於能否為千禧世代提供良好的體驗,確保他們成為回頭客。

相比起「量」,千禧世代更關心生活品質。(VCG)

在趙鳳儀眼中,千禧世代通常會投入到各種各樣的興趣,但相比起「量」,他們更關心生活的品質。此外,在如何消費和哪裏消費這些決定上,家庭的影響對千禧世代來說,已不如想像般重要。

即便如此,趙鳳儀清楚前面仍有重重挑戰,「包括你能否成功與千禧世代接觸;你的產品能否讓他們滿意;你能否看清他們的需要。」這也是一眾針對千禧世代市場的企業需要面對的問題。

上文節錄自第122期《香港01》周報(2018年7月30日)《品味升級 中國生力軍帶來的經濟機遇》。

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