廚藝一流經商二流? 英名廚Jamie Oliver四年蝕9億元

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英國名廚奧利弗(Jamie Oliver)8月尾向傳媒透露,旗下連鎖意大利餐廳Jamie's Italian不知為何債台高築,甚至瀕臨破產。他唯有自掏腰包近1300萬英鎊(約1.3億港元),挽救自己一手建立的的餐飲帝國。

現年43歲的奧利弗為挽救公司業務,宣布關閉旗下37家餐廳中的12家,裁員約600人。他接受英國《金融時報》採訪時表示:「我們花光了所有現金。我們未曾預料到。公司管理層應該負責這些事務。」

Jamie's Italian負債高達7150萬英鎊(約7.3億港元),奧利弗先後注入750萬英鎊(約7627萬港元)、520英鎊(約5288萬港元),再向滙豐銀行借款3700萬英鎊(約3.8億港元),才令公司平安度過破產危機。

英國名廚Jamie Oliver旗下連鎖意大利餐廳「Jamie's Italian」2017年9月瀕臨破產,只能自掏腰包逾億元挽救自己的餐飲品牌。(視覺中國)

時隔十個月,奧利弗仍不明白公司為何會陷入債務危機。目前公司高層正努力處理租金、利率、人流、食品成本、英國脫歐以及最低工資上漲等問題帶來的影響。

奧利弗1997年在英國哈默史密斯(Hammersmith)River Cafe工作時,被到訪拍攝的電視台工作人員發掘。他進而創立自己的烹飪節目The Naked Chef,名聲大噪。

自此之後,他建立包括電視、出版、餐廳在內的王國。據《星期日泰晤士報》富豪榜估計,奧利弗2017年身家達1.5億英鎊(約15億港元)。惟他承認自己四成生意都以失敗告終,自2014以來已虧損9000萬英鎊(約9億港元)。

(衛報/金融時報)



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