【食好西】健康、美顏又抵食? 日本2018年代表食物係......

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人人都想食得健康又有美味享受,如果你對此有興趣,或不時為一日三餐「食咩好西」而苦惱,不妨參考一下日本的「2018年代表食物」。

日本飲食資訊調查網站GURUNAVI周四(6日)公布的名單中,花椒麻辣料理、高級麵包及國產檸檬都在其中,不過最矚目的當然是被封為年度代表菜的鯖魚。

GURUNAVI每年都會根據網路搜尋次數及網上調查等資訊,選出該年代表日本的象徵食物或飲料,今年已經是第五屆。近年愈來愈多人講求健康飲食,被指營養價值高又價錢相宜的鯖魚因此深受日本民眾歡迎,並在當地掀起熱潮,成為今年網絡熱門關鍵字之一。

營養豐富功效多 能降脂美容

鯖魚的豐富魚油含中奧米加-3(Omega-3)脂肪酸,當中的DHA及EPA等可促進健康血液流動,並能降血壓及減低壞膽固醇與三酸甘油脂的含量;鯖魚亦含豐富的維他命B2及礦物質,有助美容及改善膚質。

但過去香港食物安全中心也有提醒,處理及烹調鯖魚也要得當,曾有市民進食鯖魚後中毒。因為鯖魚天然含有組胺酸,如這些魚類貯存不善,某些細菌會把魚類中的組胺酸轉化成組胺。由於烹煮不能消除組胺,人們吃下這些魚類可能會引致食物中毒 。若要防止魚類腐壞,尤其是鯖科魚類,冰鮮魚類應貯存在攝氏4度或以下,冷藏魚類則貯存在攝氏-18度或以下。

日本2018年代表食物:鯖魚被選為日本2018年代表食物,全因魚油中含豐富奧米加-3、維他命B2及礦物質。(VCG)

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鯖魚罐頭受女性追捧

鯖魚煮法簡單,魚生、燒鯖魚或味噌煮鯖魚都是慣常食法,日本的鯖魚料理專門店更因應熱潮愈開愈多,並研發各種新菜式。

種類繁多的鯖魚罐頭亦大受當地女性歡迎,特別是上班族。這些罐頭處理方便,讓大家很快就能做出一碟健康美味的餸菜。另一方面,日本近年天災頻繁,鯖魚罐頭亦成為其中一款大受歡迎的緊急糧食儲備。

麻辣料理亦曾引發網民熱議,排在第二,主要是因為日本民眾還是較喜愛健康的食物;值得一題的是,去年獲選的亦是健康食物—低脂高蛋白的胸肉。

(綜合報道)



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