德國研究:鹽分可能是導致過敏疾病主因

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德國慕尼黑理工大學(Technical University of Munich)的科研團隊上周三(20日)在《科學轉化醫學》(Science Translational Medicine)期刊上發表一項新研究,指出高鹽分會導致人體中的「T細胞」(T-cells)轉化成能引發過敏疾病的「Th2細胞」(T helper 2 cells),並發現異位性的皮膚炎(Atopic dermatitis,AD,俗稱異位性濕疹)患者的受感染皮膚上鈉含量非常高。

研究指出,人體中的「T細胞」是免疫系統中的主力,能幫助人體對抗感染,而食鹽會令「T細胞」轉化成「Th2細胞」,這種細胞會誘發AD等過敏性的疾病;不過這個轉化過程是可逆轉的,當鹽度降低時,「Th2細胞」可以重新變回「T細胞」。研究還發現,AD患者受感染皮膚上的鈉含量比健康皮膚要高30多倍。

參與研究的傑林斯基(Christina Zielinski)教授說,這個檢測結果符合AD患者的另一個特徵,那就是他們皮膚上的金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)含量偏高,由於這種細菌能在高鹽分的情況下茁壯成長,因此相信研究結果能證明鹽分與AD之間是有關係的。

傑林斯基教授亦表示,由於目前還未能查明這些大量鹽分是如何從體內轉移到皮膚表面,因此還不能肯定高鹽或低鹽飲食是怎樣導致AD或其他過敏情況。

(綜合報道)



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