新加坡研究:多吃蘑菇或能延緩智力衰退

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新加坡國立大學(National University of Singapore,NUS)周二(12日)公布一項最新研究顯示,吃多一點蘑菇可能有助於延緩智力衰退。

研究人員在2011年至2017年間,追蹤逾600名60歲以上在新加坡居住的華人長者健康狀況,並進行實驗。研究結果發現,每周吃2份(相當於300克)以上蘑菇的人患輕度認知障礙( mild cognitive impairment,MCI)的機會較每周吃不到1份的人低57%。

新加坡國立大學生物化學系研究員Irwin Cheah博士表示,這可能是因為蘑菇含有高濃度麥角硫因(Ergothioneine)。這種化合物具有抗氧化和消炎作用,能保護腦細胞免受損傷。在2016年的另一項研究中,研究人員也發現,缺乏這種化合物可能會使人患上腦退化症等神經退行性疾病(neurodegenerative disease)。他解釋稱,「人類不能合成這種化合物,但它可以從飲食獲取。」

率領是次研究的,是來自新加坡國立大學心理醫學系的助理教授Lei Feng。他說接下來他們計劃進行隨機對照實驗,測試麥角硫因與其他植物成份如茶氨酸(L-theanine)和兒茶素(Catechins)等植物成分,確認它們在延緩認知衰退的功效。有關研究在將來或有助未來研發補充劑。

是次研究結果已於3月12日在《阿爾茨海默症期刊》(Journal of Alzheimer’s Disease)刊登。

(海峽時報/新加坡國立大學)



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