中秋|一塊月餅可令血糖失控!糖尿三高點揀月餅?健康過節有妙法

撰文:醫師Easy
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「一年容易又中秋」,中秋佳節能與親朋戚友同聚,共享中秋食品,為一年中最賞心的樂事。但佳節往往正是長者、糖尿病人士最容易引起病發的日子。因為美酒佳餚都是高糖、高脂食品,所以為父母或長者選擇應節食物就更需要小心挑選。

中秋食品的營養含量及建議

不論長者,或糖尿病患者,一般也建議減少脂肪、鹽、糖的攝取,轉為多吃優質蛋白質,但傳統中秋食品相對是多脂肪、鹽、糖的食物,因此需要注意:

月餅:

以雙黃白蓮蓉為例。(圖片:AsiaHK)

雙黃蓮蓉月餅(185克):等於三碗半白飯的熱量(840卡路里),當中包含72克糖(18茶匙)、45克脂肪(10茶匙油)。

兩隻鹹蛋黃:等於四天膽固醇攝取量(1238毫克)。

建議:

1. 每天吃不多於四份之一個
2. 長期病患者避免進食鹹蛋黃
3. 轉為吃低糖、低脂月餅,以代糖代替蔗糖,或者低糖的冰皮月餅
4. 吃月餅後減少正餐的攝取量

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飲品:

忌:汽水、果汁、牛奶等均為高糖或高脂飲品

宜:
.以清水、清茶代替,勿配以月餅
.選擇無糖汽水、果汁,或脫脂牛奶

清茶。(圖片:Jakub Kapusnak/Foodiesfeed)

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中秋節晚餐:

不論到外吃晚餐,還是在家應節,也難免吃得較為豐富,或為使食物更為吸引,用多了油。

建議:

1. 每餐可以有1-2款蔬菜類菜式
2. 多油食品,可先浸茶或水後才吃
3. 肥肉、雞皮、酥炸皮層應先去掉才吃
4. 汁醬如芝麻醬、甜醬等,亦可盡量避免進食
5. 可避免進食堅果食品,以低熱量的水果代替
6. 一般清蒸、燉、烤、煮、冷盤較低卡路里,煎炸、糖醋、蜜汁等的卡路里則較高
7. 盡量選擇食瘦肉
8. 盡量避免酒精飲料

水果:

飯後賞月時以水果代替月餅,一般較為健康,但亦且注意部份水果也有較高果糖和熱量。

應節可選較為健康的水果。(圖片:shutterstock)

忌:避免多吃榴槤、牛油果、香蕉、提子等高糖的水果。

宜:選擇士多啤梨、楊桃、西瓜、橙等卡路里較低而營養含量高的水果。

各水果的熱量和糖份含量可參考下圖:

(圖片:食物安全中心)

長者的飲食

長者的新陳代謝較慢、活動較少,每日所需的熱量比成年人少;然而肌肉容易流失,整體吸收能量的效能相對較低,因此需要更多的蛋白質、維生素、礦物質等,因此飲食最好較為小心,避免營養不良或過剩。

如:減少飽和脂肪和鹽攝取,有助降低血壓和避免肥胖,減少膽固醇濃度;多攝取奶類、黃豆、魚類、瘦肉類等的優質蛋白質。

糖尿病人的飲食

糖尿病人難以控制自己的血糖水平,因此飲食需要合適的調節,保持血糖穩定。

如:
1. 定時定量飲食,避免過饑或過飽
2. 減少進食高脂、高糖、高鹽食品
3. 採用少油的煮食方式,和使用天然調味料如果皮等
4. 多食蔬果、瘦肉、魚類、低脂奶類
5. 控制每天的卡路里攝取量

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