連吃幾晩火鍋急性痛風!3個飲湯壞習慣傷食道飯前或飯後喝湯好?

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連日低溫,讓人好想吃火鍋、喝熱湯暖暖身子嗎?喝湯是保健養生的方式之一,許多長輩常燉煮強健補身的人參雞湯、大骨湯。但有醫師強調,除了選擇適合自己體質的湯品外,還有「喝湯細節」要注意,因為不少人會犯下3個常見的「喝湯壞習慣」,可能傷及腸胃與食道,你就是其中之一嗎?

▼3個飲湯壞習慣 (按圖👇👇👇)

由香港註冊中醫師梁尹倩所創辦的養生資訊平台《CheckCheckCin》呼籲網友們務必甩掉3個喝湯壞習慣,其中包括「吃飽才喝湯」,如此一來容易過飽,有句話說「飯前喝湯,勝過良方」,挑在飯前先喝湯,既能滋養消化系統,也能避免進食過量、攝取多餘熱量。

梁尹倩分享的第二點則是「只喝湯不吃渣」,一般建議煲湯時間1.5~2小時即可,且煲湯的食材也保留部分營養,因此連同食材一起攝取才是最佳的喝湯方法。再來,「喝超熱的湯」也是大忌,雖說湯要趁熱喝,但熱湯容易灼傷食道,進而增加罹患食道癌的機會,因此建議放涼、待溫度降低後再飲用。

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火鍋湯底誘發急性痛風

天冷愛吃鍋,但當火鍋湯頭經過多種海鮮、肉類等食物滾煮後也會愈來愈濃郁,裡頭的普林含量也會隨著煮的時間而逐漸增加。台灣南投一名45歲陳姓男子就是如此,和友人連約了幾攤聚餐,在放肆享受海鮮鍋、麻辣鍋,再搭配啤酒,把「精華所在」的火鍋湯喝個精光,結果到了周末右腳大拇指腫脹難耐,抽痛又無力,甚至無法入眠,半夜緊急掛急診,發現是急性痛風發作。

痛風高危族

台灣衛福部南投醫院家醫科醫師詹德欽指出,火鍋湯如果喝太多,誘發急性痛風的機率也會提高。另外患有家族史、肥胖、長期飲酒、劇烈運動、減重、高普林飲食、腎臟疾病、代謝疾病、糖尿病、高血壓者也都是痛風的高風險群,需多加留意,降低痛風發作的機會。

醫師提醒,痛風是會復發的!平時可進行適度的運動,每日補充充足水分。如果曾經痛風發作過,於飲食上應控制熱量攝取,少吃脂肪類及高普林的食物,例如內臟、海鮮、酒類等。

火鍋湯如果喝太多,誘發急性痛風的機率也會提高。(林振華攝)

熱湯增食道癌風險

此外,熱湯也是誘發食道癌的危險因子!台灣台大醫院胸腔外科醫師李章銘表示,世界衛生組織(WHO)研究指出,滾燙的食物或醃製食物,都會增加食道癌的罹患風險。前者不一定單指湯品,「茶或咖啡喝太燙,也容易傷及食道」,但目前無證據顯示,吃到幾度以上容易致癌,只能提醒民眾會「燙舌頭」的食物少吃,喝熱湯時入口前先吹3口,才能降低風險。

食道癌具有高致死率,台灣每年約新增2400位病患,其中有超過9成為男性。李章銘表示,食道是一缺乏感覺受器的沉默器官,多數患者都是到吞嚥困難才發現,此時都已進入中晚期。

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【本文獲「ETtoday」授權轉載。】



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