端午節|食糭致半夜火燒心胃酸倒流!營養師7招防三高1餐宜吃幾多

撰文:健康2.0
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端午節應景,絕對要吃糉子,但有人連吃幾天或一次就2、3顆下肚,結果造成胃酸倒流(胃食道逆流)或體重超重,甚至面臨高血壓、高血糖和高血脂的三高問題。醫師提醒,糉子最好選少油、少鹽、少糖、多纖維的,腸胃功能不好的人,睡前2小時不要吃糉子。

▼胃酸倒流的症狀(按圖看清👇👇👇)

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「腸胃功能不佳」要搭蔬果一起吃,睡前2小時不要吃糉

台灣新北市立土城醫院胃腸肝膽科主任鄭浩材表示,曾收治一位年輕人,端午節回老家過節,因為太想念阿嬤包的糉子,就多吃了幾顆,結果腹脹消化不良,引起胃酸倒流,晚上睡覺時「火燒心」痛到無法入睡,隔天才就醫治療緩解。

鄭浩材解釋,傳統糉子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成,容易造成油質攝取超標外,因糯米黏性較大,使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉,分解成單醣的速度較快,也容易增加血糖上升的速度,糖尿病患要特別注意。另外,腸胃功能不佳或有腸胃疾病者,適量食用就好,最好搭配蔬果類,還有睡前2小時不要吃糉子。

調整糉子食材更健康,蛋黃改成番薯或南瓜

台灣新北市立土城醫院營養師邱怡文指出,糉子食材只要稍作調整,就可以吃得更健康均衡,例如內餡五花肉,可改用瘦肉、海鮮或雞肉;蛋黃可改以番薯或南瓜替代,熱量較低;此外,也可用香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡,增加纖維素,是較健康的選擇。

邱怡文也提醒,糉子沾醬過量,會增加糖及鈉的攝取,三高病人要特別注意,可試試食物原味會更健康。若家中有老年人或兒童,最好切成小塊食用,避免噎到。一餐最多吃1個糉子,或是選擇分量較小、脂肪含量少的糉子,例如用綠豆做成內餡的冰心粽,能減輕身體負擔,還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。

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【本文獲「TVBS」授權轉載。】

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