【旅遊貼士．來稿】在北美西岸體驗Casual Dining的文化特色

文：亞細

有人說，要了解一個城市，最好便是嘗試當地的美食。除了街頭小食之外，當地人經常去的餐廳也是一個很好的選擇。因為遊客可以從當地人對飲食的態度而感受到他們對生活的態度。

在北美國家，特別是我住的西岸，一般人都傾向慢活及享受戶外活動。簡單又易滿足的食物比如漢堡包，沙律，意粉，牛扒或 BBQ ribs 都是本地人喜愛的食物之一。提供這一類食物的 casual dining 餐廳非常多亦通常領有酒牌，可提供不同的酒精飲品給客人選擇。

説到餐桌禮儀，casual dining 基本上都不會有任何要求，亦沒有設定的 dress code。餐室內通常都會播放流行音樂作 background music，所以傾計就算大聲一點亦不是問題。雖然，casual dining 沒有什麼規限，但是仍然有一些 hidden rules 是非本地旅客應該知道的。

1. 不要隨便自己揀位換枱。到達餐廳時，門口的 host／hostess 都會先幫客人登記，再按當天人手及訂坐而安排餐枱位置。如果有特別的要求比如說希望坐近窗口，請預先通知職員。就算發現有適合的空枱，也不要自行更換。因為這樣做是非常不尊重服務員及會打亂餐廳原本的安排。

2. 落單或有需要時請找自己 section 的侍應。在北美城市，大部分主流餐廳的樓面都是分 section 運作。因應該城市的勞工條例，餐廳會安排一定數量的客人給與服務該 section 的侍應。簡單來說，餐廳只會要求侍應服務本身section 的客人而不是任何客人。

3. 不要在席上自行分享食物。同中菜不一樣，吃西餐時，傳統上食客是不應該在席上互相分享碟上的食物。如果怕食物分量太多會吃不完的話，大可以落單時同侍應説明 order 要 shared plate。當廚房把所叫的食物分為兩碟後，客人便可以有儀態地和另一朋友分享了。

4. 可以的話，請留下小費。除了不用政府稅收的城市外，餐廳帳單都有加上政府稅項。不過，小費並不一定包括在帳單之內。留下小費是對侍應一種禮貌及尊重。亦同時可以間接地表達自己對服務的滿意程度。所以，結帳時一般食客都會留下最少15%或以上的小費。

正所謂，入鄉隨俗。遊客如果出發之前可以先了解一下當地文化的話，絕對可以提高旅遊樂趣及種族和諧。

（本文為投稿，稿件可電郵至iwanttovoice@hk01.com；所有相片由作者提供，文章純屬作者意見，不代表香港01立場。）