研究早知糖分多吃無益 調查揭業界故意阻礙公開 欺騙世人半世紀

撰文:
最後更新日期:

大家都知道,糖分對身體很重要,但吃太多會對身體有害:造成癡肥、糖尿病、高血壓和其他心血管疾病。今天不少人為求健康會注意每天攝取糖分分量,但原來這個情況應該來得更早,只是有人故意隱瞞了事實,阻礙了研究發表......

糖是重要食糧,亦是人體重要的能量泉源,缺少糖分人體機能將無法正常運作,甚至死亡。(視覺中國)

糖與肥胖的關係在近年得到證實。糖分會在體內轉化成血脂,血脂過多會造成肥胖引起各種疾病,因此今天醫生會告訴你不要亂吃零食、亂喝汽水。但原來科學家早在1967年發現糖分與肥胖的關係,惟被當年的糖類協會(Sugar Association)前身,國際糖類研究基金會(International Sugar Research Foundation)阻礙,研究無法完成。

兩次研究均被基金會突抽資急煞停

有關的調查報告在美國科學期刊《PLOS Biology》刊登,報告指當年科學家為研究糖類和炭水化合物對人體影響進行研究,並發現給予高糖分食物的老鼠較一般老鼠體內有更高的血酯,顯示糖類與動脈硬化等心血管疾病或有關連,但研究在最後階段突然被基金會抽起研究資源,被迫中止。

第二年的1968年,基金會資助了另一個名叫「Project 259」的研究,尋找蔗糖與腸道的關係。研究發現吸收過多蔗糖可能會增加患上膀胱癌的風險,研究持續了27個月,正當還有3個月就結束時同樣被基金會抽起資金,突然停止。

過多的糖分會使人依賴,造成有如吸毒上癮的情況,糖類成癮是造成暴飲暴食及癡肥的關鍵。(視覺中國)

負責發表調查報告的的專家Cristin Kearns指出,這可能是當年的基金會為了避免流出不利糖類和零食業界的消息,影響生意,因此故意阻礙有關研究進行和發表。使人類直到近年才得知糖分過高對身體有害,間接導致肥胖症在發達國家頻繁出現。

糖類協會否認指控 稱中斷研究非為利益

不過基金會否認有關指控,糖類協會在周二(21日)刊登聲明,指當年的所謂研究只是「一種假設」,並非真正的科學研究。聲明指調查指出的兩項研究被終止的理由有三個:研究經費過高、研究時間過長、和因研究時間過長影響到組織轉營。

聲明指有關研究理應由英國營養基金會(British Nutrition Foundation)延續,但因不明原因並無繼續下去。糖類協會指當年並非如調查報告中所指責,為求利益置人類的健康不顧。

甘蔗是重要的經濟農作物,除可提供食物外,近年更被轉化成生物燃料,作為汽油的代替品。(視覺中國)

糖與飯都是碳水化合物的一種,吃太多一樣會變肥。(視覺中國)

豆知識:糖類知多啲

糖是碳水化合物的一種,是人體不可缺少的重要元素,負責提供細胞能量維持身體運作。除了常見的蔗糖外,幾乎所有食物都含有一定糖分:包括牛奶(乳糖)和水果(果糖);麵飯一類的澱粉質同樣由單醣組成,分解後會變成糖分;植物的纖維素同樣是多醣的一種,只是人類缺乏相關酵素沒法有效分解吸收,化為力量。

因糖分幾乎無處不在,過去對糖與身體影響相關的研究往往進展緩慢。過多的糖會被身體轉化成血脂(膽固醇與三酸甘油酯),再轉化成脂肪儲存,造成肥胖。膽固醇過高會引起心血管疾病,因此避免過量吸收糖分對身體健康很重要。然而正常飲食一般不會造成過胖,過量吸收糖分的來源主要來自零食,因此少吃零食和飲用汽水,多做運動是保持身體健康的好方法。

(綜合報道)



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。