中國城市改造趨主題樂園化 懷舊市井在商場重現

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超級文和友的炒作像時下熱門的路數,只是今次炒得更為誇張:排隊等位的籌去到2,000號,凌晨二時還是人聲鼎沸,好像一切疫情聚眾的擔憂從未有過。在長沙,它把老舊的商廈變成一幢共七層樓的主題公園大食場。剛在廣州開業的新店,則在高級商場旁的改建商廈中賣起最地道的街邊小食,設計主題是每個城市獨有的市井風情。超級文和友的出現極富城市發展的反諷意味:當街道消失,市井都得在商場重現。

「文和友」原為在湖南長沙創業的小龍蝦店,於2018年包下長沙海信廣場七層樓進行改建,以重現街頭美食文化之名,開創了首家「超級文和友」長沙店,並迅速擴展至全國。(視覺中國)

街道的消失曾經是大眾熱烈討論的城市發展課題,贊成者認為是對市容的有效規管,反對者相信那是對城市空間自由發展的最無情踐踏。問題的延伸是:如果街頭的多元化消失了,城市愈來愈功能化分工了,那麼人們還願意去哪?

答案在中國新一波城市改造浪潮中找到。

在廣州開業超級文和友的新店,在高級商場旁的改建商廈中賣起最地道的街邊小食。(超級文和友微博圖片)

從基建改造到商場落成

今年始,位於上海前法租界核心區烏魯木齊中路的烏中菜場,重新營業時令很多街坊眼前一亮:像一個升格的高級超市,產品陳列井井有條,中英文告示,外面是統一綠色設計,內裏有雕花柱配以上海有名的art deco裝飾風格和字體,走道旁有電子告示板提供資訊。每個檔口當然是純熟地以二維碼供消費者掃碼付錢。攤檔的選擇明顯較少,但每個攤位的整齊程度有所改進,起碼過往街市地下「濕𣲷𣲷」的情況不見了,冷氣開足,乾淨企理。

超級文和友提供多項免費服務及玩意,顧客在等位時可以修甲及洗頭。(資料圖片)

不過,更大型且引起注意的,其實是另一個今年才新開的上海高陵市集。這是達五萬呎、匯聚百多家食肆及手信小舖、大玩民國風情的主題公園式仿舊街市,它保留上海石庫門老弄堂建築特色,重構的則是民國時期的老街風味,見到繁體字的楷書招牌、懷舊電話、街邊招貼、上海老家具、旗袍店、縫紉機、長條櫈、餅乾罐、收音機,更像庶民小型博物館。

菜場有民國主題,食肆有市井主題,其本質是迎合網紅消費的大潮,合乎新時代的打卡慣性。(視覺中國)

進駐的店舖也舊情綿綿,許多是上海老字號,像泰康食品、大富貴、沈大成、大壺春、小紹興、真老大房等等,也可說像民間商舖弄堂博物館。不過,也不是全為博物館景點性質,內裏仍是可以買菜,提供家禽海鮮紅白肉蔬果食材鮮品,亦有熟食、南北貨等,所以也算是個正式街市。

高陵集市和其他同類忽然出現的升級街市,掀起了網紅街市風…

上文節錄自第224期《香港01》周報(2020年7月27日)《 從菜市場到創意園 第三波城市改造趨主題樂園化》,網上標題為編輯重擬。如欲閱讀全文請按此訂閱周報電子刊,瀏覽更多深度報道。

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