【減肥恩物】隔夜麥片更有益易消化?因當中大大減少了這成分……

撰文:鍾芷珊
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選一份有營養的早餐,會是煎蛋腸仔,還是三文治?方便的即沖燕麥絕對是減肥人士,甚至是三高人士的首選。燕麥的水溶性纖維,可以有助降低血糖的濃度和預防心血管疾病。然而,如此健康又有豐富營養價值的燕麥,並不是人人也喜愛,淡而無味的感覺,吃多了難免有一點點乏味。

健康又有豐富營養價值的燕麥,或者會阻止身體吸收某些營養。 (圖片來源﹕instagram @ lalouisonsebouge)

都市人大多晚上睡不好,早上又起不來,要早點起來煮早餐,絕對是難上加難。然而,人生總是矛盾,想睡得夠又想吃得健康一點。所以亦有隔夜的燕麥早餐出現,只要前一晚把燕麥放在容器裡,再加入喜愛的朱古力、椰子、杏仁、香蕉、腰果等喜歡的配料,第二天早上即可食用,飽肚美味之餘,而最重要的是方便省時,甚至是隨時隨地食用,特別適合經常趕出門的上班族。無可否認,這個方法絕對是懶人恩物,原來這不僅為生活帶來便捷,更為大大提高麥片當中的營養。

雖然,燕麥有各種的營養成分,但並不是一種絕對安全的食物,營養學家Stephanie Clarke指,當中含有一種叫作植酸的成分,或者會阻礙營養吸收。植酸又可以稱作植酸鹽,經常被發現於穀物、堅果、種子和豆類之中,與鈣,鋅和鐵等必需礦物質結合後,卻會阻止身體吸收這些營養。加上,人類也消化不了這種物質,所以如果我們吸收了過多的植酸,有可能會出現缺乏礦物質的問題。

不過,Stephanie Clarke認為﹕「燕麥中的植酸會在浸泡的過程中逐漸減少。」隔夜麥片經過一晚時間浸泡,過程中消耗了植酸成分,進食後大大提高人體對營養的吸收。加上,浸泡過的燕麥也有助於分解澱粉,所以它們比即沖的燕麥片更加容易消化,可以更安心食用。

但始終女生吃得太多冰冷的東西也不是一件好事。所以,如果你怕雪櫃取出來的麥片太過冰冷的話,又或者想麥片來得更容易消化,可以把麥片放入微波爐中大約30到60秒,把麥片溫熱才食用。

(資料來源﹕Pop sugar)