【法國專題】億萬富豪才喝得起的葡萄酒 產地勃艮第兩千年風土樹

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在法國,葡萄酒愛好者會到訪各大酒莊;
而葡萄酒狂熱迷,則會直接朝聖葡萄園。
波爾多是世界上知名度最高的葡萄酒產地,這歸功於其商會宣傳以及近海貿易優勢;不過談到法國最頂級的葡萄酒產地,相信說勃艮第是沒什麼人反對。這可不是外人瞎說,勃艮第出產的葡萄酒有70%被國內消費──這是由最懂酒的法國人下的結論。
勃艮第為其葡萄園分級,最高級稱為「Grands Crus」,意即特級葡萄園,屬於這片淨土上的最高榮譽,亦意味着在這最好的自然條件下,出產最優質的葡萄酒原料。勃艮第有6條「葡萄酒之路」,最著名的當屬La Route des Grands Crus,80公里長的路上,沿途盡是特級葡萄園。
La Route des Grands Crus
舌嚐風土
自公元前三世紀開始,勃艮第地區已經有釀酒的紀錄,由於天候地質佳宜,一直出產好酒,因此自古便是富蔗之地。公元八世紀查理曼大帝統治時期,此地更以頂級的葡萄種植業享譽;到了公元1098年,天主教一支信奉「耕食苦修」的流派在勃艮第西多鎮(Citeaux)創立「西多會」,這群教士能夠透過舌嚐來分辨土質,他們認為土質是葡萄風味的關鍵;「climat」的概念便是由此而生,中文稱作「風土」,於是勃艮第傳承千年的風土便由他們繼承,從此誕生了一個個風土各異的特級葡萄園。
當地的古老葡萄酒地圖。
勃艮第又名「地球上最複雜難懂的葡萄酒產地」,中文世界稱其為「一種土質」,顯然是翻譯錯誤,實際意思是每一個莊園都有一種土質
往往相隔一條街道,其葡萄酒價值便能差之百倍,保養土地便成了此處最為重要的工作。勃艮第主要出產黑皮諾(Pinot Noir)品種紅葡萄,這種葡萄個性直接而上佳,卻出名脆弱嬌貴,世界公認只有勃艮第出產的品質最為上乘。
黑皮諾(Pinot Noir)品種紅葡萄。
羅曼尼‧康帝特級園紅葡萄酒
勃艮最好紅酒
勃艮第區擁有33座Grands Crus,產量卻只佔區域總產量1.5%,因此必然稀貴。2017年全球最貴葡萄酒榜單上,勃艮第葡萄酒便佔據了前10席中的7席。其中最貴的自然是羅曼尼‧康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Cont,DRC)出品的「羅曼尼‧康帝特級園紅葡萄酒」(Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France)
葡萄酒大師Robert Parker說:「羅曼尼‧康帝是百萬富翁喝的酒,但只有億萬富翁才喝得到」此話誠然,DRC Romanee-Conti年產量僅為450箱,上年平均價格為15,703美元,雖然並非飲不起的水平,但DRC Romanee-Conti往往不作單獨銷售,只有購買12瓶酒莊其他園區的酒時才會搭售一瓶DRC Romanee-Conti。其中Parker評分中,2005年的出產更達99-100分,堪稱完美,市場極為罕見。
兩千年風土栽種出一棵棵葡萄樹,老樹會逝,新樹又萌,唯有千年不變的土質在緊守風味。


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