【伏特加調酒教學】薑與酒的藝術 發明Cocktail莫斯科騾子是巧合

最後更新日期:

說到薑,你的第一印象是甚麼呢?薑母鴨?黑糖薑茶?還是中藥?童年時期有些人可能還吃過薑軟糖,還是用軟盒裝着,很像駱駝牌香煙。要是今天調酒師想請你喝一杯帶著薑味的調酒,你覺得如何呢?很多台灣人的第一個反應都是先皺眉頭,然後露出厭惡表情!

觀察了一陣子之後發現,這種現象可能跟中西的飲食文化有關,台灣人從小接觸到薑的情況可能都是跟生病或是料理有關係,比較少跟「飲料」扯上關係。那歐美的情況則是完全相反啊!許多歐美醉漢對於加了薑汁或薑味的飲料可是愛不釋口啊!今天要跟各位分享的酒款,就是用戰鬥民族的日常飲品—伏特加(Vodka),加上檸檬和薑汁汽水所調製的飲品,鼎鼎大名的莫斯科騾子(Moscow Mule)。

帶着薑味的調酒—莫斯科騾子。(一飲樂提供)

伏特加的崛起

我們先不管戰鬥民族是不是真的平常就在把伏特加當水喝。至少在早期,世界烈酒的流行趨勢是從白蘭地開始,再延燒到威士忌,接着掀起琴酒風潮。但伏特加呢?伏特加去哪了?的確,早期很少酒吧在調酒時使用伏特加。畢竟扣除掉酒精味,這不過就是一般的水而已!

這種情況一直延續到美國禁酒令之後才有所改善,伏特加憑藉着他無色又無味的特性,在那個風聲鶴唳的年代迅速竄紅。警察杯杯來的時候,純飲的伏特加放在玻璃杯裡也只像是一杯普通的水,看起來毫無破綻。如果把伏特加跟果汁混在一起,也不會破壞果汁原本的味道,這根本就是為禁酒令而生的酒!

莫斯科騾子怎麼來?

關於莫斯科騾子的來源就不得不提到這三個人:Jack Morgan、John Martin和Rudolph Kunett。Jack Morgan是荷里活著名餐廳「Cock’n Bull」的老闆,John Martin是Heublein公司(Smirnoff伏特加的經銷商)的總裁,Rudolph Kunett則是「Smirnoff伏特加」部門的主管。

這三個人在1946年的某個晚上在Chatham Hotel的Bar裏湊在一起喝酒,三個人各自有煩心事。Jack煩惱店裡的薑汁啤酒銷售不如預期,John 的倉庫裡堆滿了大量的銅製馬克杯,Rudolph的伏特加銷量也是達不到標準,擔心着要被老闆碎碎念。

這三個人在酒吧裏互吐苦水時忽然靈光一閃,「對啊!通通湊在一起不就得了!」於是決定以Rudolph的伏特加當基酒,再加上「Cock’n Bull」的薑汁啤酒,最後用銅製馬克杯盛裝,並以這樣的標準配備做宣傳,強力放送洗腦社會大眾。

莫斯科騾子 配方與作法

沒想到靈光乍現的想法竟然一戰成名,三個人不僅達成各自的目標,還在調酒歷史上留下了一杯經典調酒。現在很多酒吧都有提供莫斯科騾子,但要是不想出門喝,也可以在家自己做。不過薑汁啤酒在台灣比較不常見,因此大多會以薑汁汽水作替代,以下提供酒譜讓各位在家自行玩耍:

伏特加 2 oz檸檬汁(約半顆檸檬的量)糖 酌量薑汁啤酒或汽水

在雪克杯中加入糖、伏特加、檸檬汁,加冰塊後搖勻,如果你夠認真就找一個銅製馬克杯倒進去,如果找不到銅製馬克杯,隨便拿個星X克馬克杯也沒人會跟你抱怨。最後倒入薑汁汽水,放個檸檬當裝飾,再擺幾片薑片,一杯 1946 年的味道就在你家廚房誕生了,是不是很簡單,好想自己試試看?

雖然台灣大多數人對於把薑放在甜甜的酒裡都會露出不可思議的表情,但其實台灣有很多甜點都有加薑汁,比方說豆花、番薯薑湯,認真想一想,其實也沒有那麼難以接受啦!下次想要一點帶着辛辣的暢快感時,試試看莫斯科驢子吧!去酒吧喝也好,自己做也好,說不定會是你下次去酒吧的新選擇!

【本文獲「一飲樂酒誌」授權轉載。】



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。