【品酒入門】葡萄酒要用哪款杯?這款「萬能杯」最適合入門初哥

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葡萄酒品酒者剛開始入門時,一下面對波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯⋯⋯等林林總總的酒杯,很容易就會出現選擇困難症,忽然不知道該先買哪種杯款,這時就可以考慮先選擇適用於各種葡萄酒的「萬能杯」,也就是ISO杯。

ISO品酒杯是1970年代由國際標準化組織(International Standards Organization,簡稱 ISO)所設計的品鑑用杯款,其規格的制定汲取了包含著名葡萄酒大師Michael Broadbent在內的專家建議,被視為是標準的品酒專用杯。

在各種酒杯當中,ISO杯顯得十分中規中矩,杯肚、杯柄和杯座等葡萄酒杯必備的要素一樣不少,杯身總長155mm、杯柄55mm,形狀呈鬱金香型,杯肚較圓,最寬與最窄處相差20mm,無色透明、沒有花紋。

ISO杯有「萬能杯」的稱呼,適用於紅白葡萄酒、汽泡酒和加烈酒;與專門用於品飲特定葡萄酒的酒杯不同,ISO杯並不會突顯酒的特色,而是直接展現其原始的風味,更適合公正地評定一款酒的優缺點,因此被廣泛用於各類葡萄酒的品鑑會。 

使用ISO杯品鑑一款酒時,標準倒酒量至杯肚的最寬處,大約為50mL左右,換言之一瓶750毫升的葡萄酒可以供15人進行品鑑。

【本文獲「世界高級品」授權轉載,原文:什麼是ISO杯?會用它,品飲葡萄酒就是不一樣】



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