【葡萄酒教學】認識入門到專業級的品酒方法 最高階品酒法須蒙眼

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除了葡萄酒有分四種之外,品酒方法也有三種,包括水平品酒法、垂直品酒法和盲品品酒法。

1. 水平品酒法

對於剛接觸葡萄酒的愛好者,專家們總是建議初學者以水準式品酒法入門。所謂水準品酒法,即是以同一年份,但不同酒莊、不同產區、甚至不同產國的葡萄酒作為品評對象的品酒方式。

由於產區不同,酒的屬性不同,變化亦大,所以很容易地分辨當中的差異,例如以波爾多(Bordeaux)、勃根地法國(Burgundy)、隆河(Rhone)、保祖利(Beaujolais)這四個不同產區的紅葡萄酒為品酒的對象,這幾款酒的品種、酒性、口感和氣味,都具有自己獨特性,辨識起來並不困難。

對於剛接觸葡萄酒的愛好者,專家們總是建議初學者以水準式品酒法入門。(VCG)

2. 垂直式酒法

當你能夠分辨出不同產區、不同品種的葡萄酒之後,便可以進行垂直品酒練習,即是以同一品牌或酒莊,但不同年份的葡萄酒來作品評。

3. 盲品品酒法

盲品即是在無提示的情況下品酒,也就是在不知道酒莊名、葡萄品種、年份、產區等基本資訊的情況下進行的品評。盲品是一種專業品酒法,你必須瞭解葡萄品種及產區地理等基本知識,否則可能無法在盲品的技巧上獲得提升,所以要先充實這方面的知識。

盲品即是在無提示的情況下品酒,也就是在不知道酒莊名、葡萄品種、年份、產區等基本資訊的情況下進行的品評。(VCG)

另外,假如品嘗的葡萄酒的顏色過於獨特,那就真的要閉上眼睛進行「盲品」了。

【本文獲「品酒新聞網」「Wine Passions意酒會」授權轉載,原文:品酒三大法 有橫有直還有盲品】



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