氣泡酒愛好者必讀:甜度標記有學問 殘留糖分影響口感

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喜歡喝氣泡酒的你,是否曾經困惑於酒瓶酒標上的甜度標記?今天就為你總結一下各個國家殘留糖分含量的表達,讓你以後選氣泡酒都不用煩惱。

天然乾(Brut Nature/Bonedry)

天然乾是氣泡酒中殘留糖分含量最低的表述,酒裡的殘留糖分含量僅為0至3g/L。酒中僅有的糖分,只是為了緩和酸度,讓這款酒不會失衡。

超天然(Extra Brut)

超天然型的氣泡酒甜度可能會比天然幹稍微高一點點,殘留糖分含量是0至6g/L。

天然(Brut/Herb)

它的殘留糖分含量為0至12g/L。因為技術的不同,酒中的殘留糖分含量可以從0g/L到12g/L不等,但是這些糖分也是用於平衡酸度的,而不是增加甜度。一般而言,這種甜度的氣泡酒比較適合配餐和日常飲用。

甜型(Doux/Dolce/Mild)

它的殘留糖分含量為50g/L或以上。這種氣泡酒有著非常濃鬱的甜味,而且並不是所有人都會覺得愉悅的,因為它比汽水的含糖量更高。

普羅塞克氣泡酒(Prosecco)

普羅塞克氣泡酒要單獨列舉出來,是因為它不是以傳統的香檳釀造法(Methode Champenoise)釀造的,這導致我們在品嘗普羅塞克的時候對甜度的感知會有細微差別。首先,普羅塞克的殘留糖分含量並沒有「天然乾」和「甜型」這兩個極端,一般標示的是「天然、極乾和乾」,其對應殘留糖分含量與前文所說一致。

【本文獲「品酒新聞網」「Wine Passions意酒會」授權轉載,原文:品酒達人必知 氣泡酒瓶上的甜度標記



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