亞洲最佳餐廳Gaggan即將結業 主廚在福岡開設一泊兩食民宿

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亞洲最佳餐廳主廚 Gaggan Anand

目前亞洲主廚當中,誰最炙手可熱?

Gaggan Anand相信是眾望所歸。

自2015年起,其曼谷餐廳 Gaggan 四度連奪《亞洲50最佳餐廳》桂冠,並在《世界50最佳餐廳》2019排名第5,更是Netflix熱門飲食節目《Chef’s Table》的主角之一,風頭一時無兩。

然而,正如很多其他成功的主廚,Gaggan 將繼續挑戰自己,關閉現有的曼谷同名餐廳,展開新一輪的計劃。

他表示Gaggan將於2020年結業,並將與其廚師好友福山剛(Takeshi “Goh” Fukuyama)合作,在日本福岡開設主打「一泊兩食」的民宿GohGan。

La Maison de la Nature Goh主理人福山剛(Takeshi “Goh” Fukuyama)

原來,Gaggan是個日本迷,曾試過一年到訪6次福岡。他又透露和福山剛有共同的愛好,例如奢侈品牌Louis Vuitton,以及藝術家草間彌生。

福山剛主理的La Maison de la Nature Goh一向口碑載道,雖然曾於2017年跌出《亞洲50最佳餐廳》排名,但仍然無損其人氣。兩人在廚藝上的合作已有相當的經驗和默契,相信二人聯手將為飲食界帶來驚喜。

GohGan以兩位主廚及餐廳的名字組成,分別是福山剛主理的La Maison de la Nature「Goh」,以及 Gag-「gan」。目前有關消息並不多,只知道在2021年開業。有傳餐廳第一晚供應燒肉;而且,據說民宿將對顧客設有門檻,會設置調查機制,甚至需要面試來過濾客人名單。

「在Noma(成功)之前,無人去丹麥。二十年前我們會否為了美食而遠赴丹麥?不會-我們為了Lego樂園。」
Gaggan Anand

Gaggan Ananad說:「他們會來(曼谷,指原有餐廳Gaggan)因為我們著名。」他認為是次計劃可以掀起一股美食旅遊的浪潮,同時也是計劃支持者福岡政府以及當地旅遊業之所願。



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