【黑珍珠2019】中國版米芝蓮結果公佈 燒肉、火鍋皆上榜

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《2019黑珍珠餐廳指南》(下稱:2019黑珍珠)於上周四(1月10日)在澳門威尼斯人酒店正式發佈,今年為第二屆。該指南由美團點評主辦,被不少人視為中國版《米芝蓮指南》。其項目負責人尹睿指出黑珍珠榜單以中國人口味的出發,與歐洲人口味導向的米芝蓮不同。

與米芝蓮的摘星三級制相似,黑珍珠上榜餐廳以鑽劃分,三個鑽級分別代表「一生必吃一次」、「紀念日必吃」和「聚會必吃」。

是次上榜餐廳共有287間,其中有20間三鑽餐廳,77間二鑽,以及190間一鑽。除了內地各個城市和港澳台以外,入圍餐廳還涵蓋紐約、巴黎、東京、新加坡和曼谷。

有趣的是,東京入圍餐廳竟然比香港還要多!就鑽石餐廳數量多寡而言,上海(54間)、北京(30間)、東京(25間)和香港(21間)位列前四。廣州則大退步,由去年22間餐廳上榜,跌至14間。澳門和台北則分別有14間及4間餐廳奪鑽。

台北上榜餐廳:

二鑽:Raw、Mume

一鑽:欣葉食藝軒、少帥禪園


澳門上榜餐廳:

三鑽:Robuchon au Dome 天巢

二鑽:巴黎軒、皇雀印度餐廳、永利宮、譽瓏軒、Tasting Room 御膳房

一鑽:8餐廳、大廚、金坂極上壽司、京花軒、桃花源小廚、陶陶居海鮮酒家、協成海鮮火鍋、紫逸軒

香港入圍餐廳有21間,分別有三鑽3間,二鑽10間、一鑽8間,整體比2018年(5+5+12)少1間。

上榜餐廳大多是大家熟悉的米芝蓮餐廳,但亦有意外的結果,包括了連續兩年奪得兩鑽的日式燒肉店Nikushou肉匠,以及一鑽餐廳高流灣海鮮火鍋;新上榜餐廳則有尖沙咀喜來登酒店中菜廳天寶閣。

首次上榜的還有二鑽鐵板燒IM Teppanyaki,本身就已經得到米芝蓮一星肯定。類似情況的二鑽餐廳還有Ta Vie(米芝蓮2019二星)和VEA(米芝蓮2019一星)。至於米芝蓮三星常客志魂,今年則首次入圍黑珍珠,並獲三鑽評級。

至於獲得三鑽的好酒好蔡,雖然得到不少名人食家關注,但從未得到米芝蓮的肯定。值得注意的是,好酒好蔡主理人蔡昊是今次黑珍珠餐廳指南的理事會成員之一。

黑珍珠2019香港上榜餐廳(有*為新上榜餐廳):

三鑽:
龍景軒
好酒好蔡
志魂*

二鑽:
L’atelier de Joel Robuchon
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Amber 
Caprice
欣圖軒
天龍軒*
VEA *
Ta Vie*
Nikushou 肉匠
IM Teppanyaki 鐵板燒・鑄*

一鑽:
嘉麟樓
文華廳
唐閣
明閣
天寶閣*
大班樓
Bo Innovation 廚魔
高流灣海鮮火鍋



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