調和威士忌大解構 威士忌調和大賽及大師班

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近年盛行威士忌,除了產地、木桶,威士忌還要懂得分種類。人人都把Single Malt掛在嘴邊,但在不了解單一麥芽、單一穀物、以及調和威士忌之前,實在沒有趨之若騖的理由。

連續式蒸餾器優勢是適合大量生產(網上圖片)

其實單一麥芽、單一穀物當中的「單一」,並不是指只用一種原料的意思,而是同一間廠房釀造,當然,有這個「純種」的分野,就是因為威士忌可以不單一,可以調和。其實調和威士忌是時代的產物,最初的蘇格蘭威士忌都是麥芽威士忌,後來愈來愈多人喜歡威士忌,有些廠商就選擇以穀物來釀威士忌,其實麥芽還是穀物,都是口味的事兒,但後者在生產上有個優勢,蒸餾穀物威士忌採用的是連續式蒸餾器,適合大量生產,於是後來人們就把麥芽威士忌混合穀物威士忌,出產調和威士忌。

單一麥芽威士忌大多用壺型蒸餾器,長長的頸部有助蒸餾出更純淨的酒液

而在口味上,調和威士忌的確比較易入口,而且由於調和這一行為降低了威士忌味道的獨特性(理論上每桶威士忌的味道都會有分別、獨一無二),所以可以生產口味較一致的產品,除了是生產上的考慮,用家更容易辨識。雖然大眾都可能對單一麥芽和調和威士忌有著既定印象,但不厭其煩地再說一次,威士忌是味蕾上的享受,只有不同的口味與適不適合,不應以種類本身去界定高低。

為何說起調和威士忌來呢?相信大家都對於Chivas Regal調和式威士忌不會應到陌生,甚至是最初接觸威士忌的良品,而品牌為了普及大眾對調和威士忌文化的認知,特意舉辦了「2019 Chivas 威士忌調和大賽」。但別以為只有威士忌達人才有資格參加,因為活動的初衷是推廣調和威士忌,所以除了專業人士組別,更增設公眾組別,若果普羅大眾對威士忌不甚了解但又別具興趣又如何呢?參加者可以報名參加「Chivas 威士忌調和大師班課程」,筆者亦了解過,在場可以先聽聽講師介紹威士忌的釀造方法,然後品嚐Chivas不同系列產品的調配基酒,其實是來自不同酒廠的特色威士忌,根據不同的口味,例如泥煤煙熏、果味、花香等,因應自己喜好而定不同比例去調配出屬自己、獨一無二的調和威士忌,記得要為它改一個好名字!

「2019 Chivas 威士忌調和大賽」

報名詳情

「Chivas 威士忌調和大師班課程」

報名詳情

截止報名日期:2019年2月28日



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