【澳門飲食】法國五月美食薈・盧瓦爾河谷地道Food Pairing

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食在澳門,自從港珠澳大橋通車後,實在方便了不少愛到澳門遊玩飲飲食食的朋友,適逢已踏入法國五月,就來介紹一下地道的法國餐,來自澳門巴黎人法式餐廳的節日限定套餐!上回詳細介紹過今年Le French GourMay的主題大區盧瓦爾河谷(Loire Valley),那裡的飲食文化以及歷史來由,擁有著法國最長的河流,盧瓦爾河西至大西洋,由河產到海鮮一應俱全,加上多樣化的美酒,可能盧瓦爾河谷餐飲配搭是當今的一顆滄海遺珠,不只應在法國五月才品嚐到⋯⋯

香煎鱸魚伴大蒜蓉配白酒檸檬牛油汁

Loire Valley出產的佳釀濃度温和、酸度清新和帶有礦物的味度,是理想的餐酒,尤其是配搭海鮮。例如Sancerre這款享負盛名的白葡萄,向來是魚類的最佳拍檔。在巴黎人法式餐廳這裡,於五月提供的盧瓦爾河谷套餐其中一款主菜「香煎鱸魚伴大蒜蓉配白酒檸檬牛油汁」,就盡現美酒佳餚的特色。Domaine Vacheron Sancerre 2017這款易入口而不失平衡的白酒,口感清新而酸度恰到好處,可以突顯出鱸魚的鮮美,穩定的酒體可以配上好幾款菜式,例如「牛油歐芹白葡萄酒煮青口」,肉質飽滿的青口配上Creamy的湯汁,再喝一口Sancerre勾起無盡的食慾。另外,Loire Valley亦盛產家禽,可能大家平日都有嚐過來自這裡的鴨腿、鴨肉醬等,鴨味豐富非常深長,體現在另一款主菜「白酒慢煮法國沙朗鴨腿伴青豆」之上。

焦糖蘋果酥乳酪雪糕

迎來甜品,分別有「法國芝士拼盤」以及「焦糖蘋果酥乳酪雪糕」。關於前者,相信不用多說大家都會對法國芝士情有獨鍾,而Loire Valley其中一款最有名的美食正是山羊芝士,在餐廳更會為顧客了解口味而奉上所選的芝士。至於口感濃郁豐富的蘋果酥亦為喜歡甜食的朋友而設,果香豐滿卻不會太甜,再來一口乳酪雪糕平衡酸甜清新的味道。

另外,為慶祝法國五月美食薈,在巴黎人的「巴黎鐵塔」之下,獻上「法國品味巡禮」,除了有音樂表演,不妨試試這裡的法式小食和Cocktail,以及有名的Waffles。在傍晚時分到來,在音樂和美食的氣氛包圍下慢慢等待夜景的來臨,享受一個既浪漫又充滿法式風情的假日。

巴黎人法式餐廳Brasserie

地點:澳門巴黎人三樓

訂座及咨詢:+853 8111 9200

「法國美食節盧瓦爾河谷套餐 2019」每位澳門幣498

「法國品味巡禮」

地點:澳門巴黎鐵塔



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