刀具之功能美學:丹麥 Veark CK01 一體式廚刀

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就算沒有入廚的習慣,閒時大家都會將之當是興趣鑽研一番,而家中的廚房更是核心禁地,環遊世界各地把器皿、廚具搜羅,也是一番樂事。今回要介紹的,是功能與美學兼備的丹麥品牌Veark,所開發的一件過廚刀!

圖片來源:Veark

不得不承認,這把廚刀會令人一眼愛上,光潔利落的刀身延伸出保留原始鋼鐵質感的刀柄,這個「CK01」系列的單件結構正是品牌的創新之處。其目的在於,沒有涵接位可以更容易精確抓握、方便清洗也更耐用。其採用的技術為落錘鍛造工藝(drop-forged),令每把刀都有著獨有的質感紋理。

圖片來源:Veark

品牌從傳統金屬工具中取得靈感,例如士巴拿,除了觸感,外觀上也帶有金屬原始的韻味,從而啟發出CK01系列,品牌希望突顯純粹的單一物料之個性,落錘鍛造可以為每件產品留下了原始的紋理,故每件都是獨一無二,而且還能為用家帶來觸感,用慣之後,就真的是專屬的工具。此外,除了「一件過」之美,品牌還從專業的廚師們身上取經!

圖片來源:Veark

他們習慣將手指公放於刀身之上,是為增強手感和切割的精確度,而這種「開放式」刀柄則特別方便這個習慣。「CK01」系列製造於德國以傳統方式鍛造刀具的城鎮Solingen,一般出產的刀具的硬度為55至56 Rockwell(硬度單位),而CK01則達到58 Rockwell,因為對於刀具而言,最重要的莫過於是鋒利程度與耐用度,況且現今世代都沒有人逐家逐戶高呼「鏟刀磨鉸剪」了⋯⋯最後,品牌於2017年創立自兩位來自丹麥與德國的創辦人,「Veark」一字正正是融合兩者語言中的「Work」,喻意為「a work of art」,是次開發的CK01系列相信可以實現他們的理念。

最後來看看CK01是如何打造的:



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