【Test Kitchen】元祖名廚 Kwame Onwuachi 載譽重臨

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5年前,Test Kitchen成立,邀請來自世界各地的廚師以pop-up形式獻技,當時創辦人Vincent請來與他一起踏上3個月環美國烹調之旅的Kwame Onwuachi來港,擔任Test Kitchen的首位客席主廚。5年後的今日,Kwame已經是當今美國廚壇最耀眼的新星,並將於下星期再次走進Test Kitchen,展開為期4晚的pop-up。

每位食客將會收到一本由Kwame所著的《Notes from a Young Black Chef》

下月才年滿30歲的Kwame Onwuachi畢業於著名的美國烹飪學院(Culinary Institute of America),並曾於米芝蓮三星法國餐廳Per Se及新派美國菜館 Eleven Madison Park學藝,而他在完成在Test Kitchen的首秀後,更參加了著名的廚藝競賽電視節目「Top Chef」,並獲得第6名佳績。2007年,Kwame獲得華盛頓洲際酒店邀請,開設主打非洲加納比海菜的Kith/Kin,並迅即成為美國首都裡最熱門的餐廳之一。今年,Kwame榮獲極具指標性的James Beard Awards中的「Rising Star Chef of the Year」獎項,更同時被Zagat、San Francisco Chronicle和福布斯評選為「美國最重要廚師」、「最佳新廚師」以及「三十大三十歲以下新星」之一,而由他所著的《Notes from a Young Black Chef》更將於今年被改編成電影,是當今美國廚壇中最炙火可熱的耀眼新星。

今次重臨Test Kitchen,Kwame從紐約、路易斯安那洲和尼日尼亞這3個與他成長有關的地方擷取靈感,呈獻充滿特色的8道菜晚宴:

前菜
金針菜、牛油果和麒麟果


柚子湯、泡藜麥和醃胡椒

章魚
章魚配韋拉克魯斯州蜜餞、扇貝餡餅和莧籽

茶碗蒸
黑眼豌豆吉士配海膽和油封雞

油封羊
香芹和醃洋蔥

烤小豬肋骨
印度煎餅配飯、豌豆、慢煮蘿蔔和生菜蓉

柑橘拼盤
多明尼加砂冰、茉莉蛋白餅和柑橘拼盤

芝麻芝士蛋糕意式冰糕
香橙、埃古斯和番石榴 

Kwame Onwuachi X Test Kitchen

日期:10月16至19日

時間:晚上7時至11時

地點:Test Kitchen

西環西營盤干諾道西158A號地下3號

訂座:http://www.testkitchen.com.hk/kwameonwuachi2019/



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