【後巷酒吧】下班小酌酒吧SAKETEN,十家特色酒造清酒選擇

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下班小酌成為港人習慣,一來紓解一下上班的納悶與壓力,更可與三五知己談天說地,也許微醺一刻值千金,所以選址也需要思考氣氛是否合適。藏身於砵典乍街H Code「後巷」的SAKETEN,並非常見的清酒酒吧,除了氣氛舒適,如果大家對傳統的居酒屋看膩,現代設計風的SAKETEN更是令人眼前一亮。

「SAKETEN」由紥根香港及米蘭的著名美國室內建築師Sean Dix設計,配合Elliot Faber精心採購的米粒狀鵝卵石,用以裝潢牆壁和地板,以此向造就絕美清酒的白米致敬。

除環境之外,酒吧團隊也別具匠心,日本清酒侍酒師Yoko Isagoda,會為顧客提供一對一服務,源自於日本服務業的傳統,客人的體驗至關重要,即使是小酌一杯,客人也會想對知道所選擇的酒是否合適,畢竟酒是要配合、調整心情,選對的酒,加上其酒文化和知識,是為重中之中。而「SAKETEN」一名,則來自其清酒系列的十家酒造。

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十家酒造的清酒會因季節而輪流限定推出,在這刻的話,則特別推薦酒造新星「日本酒応援団(Nihonshu Oendan)」的Kakeya 2018純米吟釀,與常見的清酒不同,近年不少清酒也大玩White Wine風,風格及品飲都借鏡白酒,雖然此舉不免與推廣清酒至不同文化背景的地方有關,而很多都著重突顯花果香、降低酒的烈性。而Kakeya又與之不同,隱約地可以品嚐到Earthy的芳香特色,別樹一格。還有另一款大門35純米大吟釀,是大阪為數不多的清酒酒造之一,「35」固然是指精米步合35%,是為大吟釀級數,酒體呈微黃,其香甜微酸引人入勝,配合小食更是合襯。除了日本清酒,酒吧也引不少精緻伴酒美食,亦有日本生啤以及果實酒,當然Highball亦不會缺席!

SAKETEN

地址:中環砵甸乍街45號The Steps.H Code地下4號舖

營業時間:

星期一至星期四(下午5時至凌晨1時)

星期五及星期六下午5時至凌晨2時



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