【麻辣火鍋】台灣鼎王襲港 著名食家表示咁樣pairing最正

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香港人最鍾意打邊爐,近年麻辣鍋風氣更是熾熱非常,繼內地多家著名麻辣火鍋店來港開設分店後,在台灣必吃的「鼎王麻辣鍋」亦正式進駐尖沙咀!

(鼎王麻辣鍋)

「鼎王麻辣鍋」始創於1991年的台中忠孝夜市,主打以多種中藥熬製,配以蘋果、梨、粟米等蔬果提鮮的麻辣鍋,以及以傳統古法醃製的酸白菜和大骨高湯配合中藥熬製,酸中甘甜的酸菜白肉鍋,加上豆腐、鴨血、丸滑、滷味、老油條等馳名火鍋料,憑藉上佳風味火速成為台灣最具人氣的火鍋店之一,11家分店遍佈台南、台中及台北,是不少愛吃的遊客到台灣時必定拜訪的麻辣火鍋勝地。

鴛鴦鍋 (鼎王麻辣鍋)

佔地5,000呎的香港分店位於尖沙咀金巴利道26號,已剛於11月7日正式開業,除了將台灣的正宗麻辣鍋及酸菜白肉鍋帶到香港外,亦提供豆腐與鴨血無限任添服務,而除了台灣店必食的眾多馳名火鍋料外,更推出只有香港店限定、來自日本鹿兒島Nanchiku農場獨家直送的A4黑毛和牛及黒豚梅花肉。

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枸杞菊花露是「鼎王麻辣鍋」的大熱飲品,具有降血壓血脂及清肝降火的養生功效,尤其適合在進食麻辣火鍋時飲用。不過有愛吃麻辣火鍋的食家表示,麻辣火鍋的絕佳pairing是帶泥煤味的威士忌,能夠將兩者的口味同時提升。Johnnie Walker早前與HBO電視連續劇《權力遊戲》合作推出的特別版威士忌「A Song of Fire」,以蘇格蘭艾拿島酒廠Caol lla用泥煤燻過的麥芽釀造,散發著淡淡的紅果香及甜美的煙燻味,非常適合配襯麻辣鍋。

Johnnie Walker X Game of Thrones (Johnnie Walker)

這位食家還說,除了搭配威士忌之外,他更愛在吃麻辣鍋時抽食雪茄,豐富的奶油、咖啡和焦糖味,與麻辣口感在口中混和,是他視為人生最佳的享受。雪茄品牌大衛杜夫為了慶祝位於香港置地廣場的新旗艦店開幕,推出限量300支的特別版丘吉爾型雪茄「置地廣場2019」,富有黑咖啡、胡椒、舊皮革和辛辣的味道,並帶有奶油及堅果的餘味和豐富的香氣,與鼎王的麻辣鍋極為相配。

*注意!根據《 吸煙( 公眾衞生) 條例》 ( 第371 章) 規定,所有食肆處所的室內地方都是禁止吸煙區,任何人不得於禁煙區內吸煙或者攜帶燃點著的香煙、雪茄或煙斗 。



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