【紅豆銅鑼燒食譜】自製多啦A夢心頭好 經典日本豆沙包

撰文:韓詠儀
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每當說起銅鑼燒,都會想到日本動漫《多啦A夢》(Doraemon)!人人都知多啦A夢最愛吃「豆沙包」,俗稱「叮噹豆沙包」的日本甜點,正確來說叫做銅鑼燒(Dorayaki、どら焼き),因為兩塊煎餅合起來像銅鑼。每次掰開鬆軟的銅鑼燒,咬一口飽滿的紅豆餡,便會想起多啦A夢吃銅鑼燒時享受的表情,滿滿童年回憶。
攝影:黎家浩、張善滿
剪接:甘力基

多啦A夢很喜歡吃豆沙包(銅鑼燒)。(網上圖片)

銅鑼燒食材簡單,在家自製並不困難,製作時一般會在麵糊中加入蜂蜜,更添香甜,適合作為早餐或午後甜點呢!想煎出表面色澤平均的銅鑼燒,秘訣是烹調時不用額外加油,也不要不停翻動,先用大湯匙在平底鍋中央倒入麵糊,待麵糊受熱,冒出泡泡時才翻轉,跟煎熱香餅一樣,多試一、兩次便能掌握。

紅豆銅鑼燒食譜(歡迎下載):