【黑椒牛肉飯食譜】自製香蒜汁惹味 15分鐘即煮即食!

撰文:韓詠儀
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作為商場Food Court常客,對Pepper Lunch的鐵板黑椒牛肉飯應該不陌生,不過在外吃,價錢愈來愈貴,還是自己弄較實惠!把吃火鍋剩下的肥牛片變成香噴噴的烤牛肉,再配搭清甜粟米和惹味黑椒,這個菜式只花15分鐘便完成,可算懶人食譜之選!
攝錄:李思敏、馮嘉雯
剪接:馮嘉雯

在家自製好處多多,無論想多汁還是多飯,都可以隨自己喜好。胃口好的話,可製作牛肉特盛的「珍寶黑椒牛肉飯」,再多放一隻煎蛋,味道更加豐富。家中如無鐵板,可用小鐵鍋或小平底鍋代替,直接連鍋上桌,能保持熱度,不怕菜式很快冷掉。材料「一鑊熟」,烹調和清洗都相當方便,最適合作為一個人的簡易晚餐。

健康小貼士:

牛肉的營養容易被人體吸收,當中含維他命A和B群、蛋白質、鐵和鋅等,鐵質可預防缺鐵性貧血,而鋅能增強免疫力,能令骨骼健康和幫助肌肉修復。

黑椒牛肉飯食譜

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食譜

黑椒牛肉飯(pan-fry/煎)

材料

牛肉片150克、蒜蓉2湯匙、粟米粒70克、牛油30克、白飯1碗、燒肉汁5湯匙、蔥花適量、黑胡椒碎適量、油少許

做法

1.平底鍋下油,小火把蒜蓉炒香,加入燒肉汁拌勻成醬汁,盛起備用。

2.把白飯裝在碗中壓實,定型。

3.大火燒熱平底鍋,放入牛油至融化,把白飯放在中央。

4.把牛肉片鋪在白飯四周,放上粟米粒和蔥花。

5.待牛肉片半熟後,淋上醬汁,即可原鍋上桌。

6.或可把所有材料炒拌,淋上醬汁,拌勻食用。

 

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