【澳門美食】雞蛋控不能錯過的4小店 一網打盡厚蛋滑蛋雞蛋腸粉

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雞蛋,便宜、普及、美味。炒蛋、煎蛋、滑蛋等蛋料理花款多,愛蛋之人全球上億,這民族被稱為「蛋控」。

來到澳門,我決定要發掘馳名蛋料理美食。

攝影:鄧倩螢

澳門豬扒包、豬肉乾、杏仁餅、葡撻、木糠布甸、水蟹粥、鯪魚球...日復日,年復年,美味依然!不過還有其他嗎?久違了澳門,這東西交融的城市中,若細心發現小巷間有五花八門的特色美食。當中之一蛋料理!如果以食材分類立章成書,雞蛋必是重要一章。為蛋控們帶路,捐窿捐罅遊澳門尋馳名蛋美食。

南屏雅敘是澳門當地老字號茶記,厚蛋治、沙翁最出名。

1. 南屏雅敘最古老茶記 懷舊超厚雞蛋叉燒治

始於南屏雅敘,這別致的小名,本以為是間點心館,原來是當地老字號茶記,窺見店內的厚蛋三文治,蛋厚2吋,非炒嫩蛋的質感,厚重的熟蛋以淨蛋治最滿足視覺,另外也可點一份招牌「南屏文治」,雞蛋置中,上下夾叉燒和火腿,是不少顧客的例牌治。

(左)雞蛋文治($15),(右)南屏文治($25),(後)凍西檸紅茶($16)。

按圖有更多南屏雅敘環境、餐牌及價錢:
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南屏雅敘
地址:澳門新馬路十月初五街85-85A號地下
營業時間:每天06:30-18:30

2.倫記雞蛋腸 唐樓下的隱世拉滑腸

一街拐彎處,看到倫記腸粉,沒有裝潢看來清寡,07:00-25:00,街坊光顧多,遊客也絡繹不絕,響徹耳邊的「名物」蔥花雞蛋腸,即場現製熱騰騰,店主捲豬腸粉的手藝極純熟,每日孜孜不倦的製作功底深厚,腸粉拉到「紙咁薄」!鋪布、倒米漿、蒸熟、加蛋、離布、捲起、切件。一底底黃澄澄的雞蛋腸,晶瑩閃爍,水嫩光滑,加豉油享用,第一口已直呼「好滑呀」,蛋香承蒸氣撲鼻,迷到專程前來排隊的饕客。

倫記馳名軟滑腸粉是蔥花雞蛋腸。

按圖有更多倫記雞蛋腸粉製作過程及食物:
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倫記軟滑腸粉
地址:澳門沙梨頭沙欄仔街26號泉彩樓地下B
營業時間:每天07:00-25:00

3.世記玉子燒厚蛋多士 找到發脾氣都值得

這裏附近是大三巴牌坊,大概走15分鐘來到議事亭,來吃燉奶?倒也未必。首先來找一處「賣草地里」的地方,好可惜「路癡」跟着手機導航也會迷路,時值中午大太陽,大汗淋漓,正當放棄之際,有人手拿凍奶茶加厚蛋治,從那條極容易讓人錯失的小巷盡頭處走來。那份看來像玉子燒的厚蛋治是我要找的目標,它是「世記咖啡」中的招牌之一,「世記」近50年歷史,來到第三代傳人,在氹仔舊城區沿用古式的炭爐來燒泡瓦煲咖啡和奶茶,現在不用到氹仔舊城,近議事亭也可以享受。

此外,秘製豬扒包、花生奶油方塊、鹹牛肉厚蛋多士及淨厚蛋多士最受歡迎,假如你想更脆卜卜,可以揀豬仔包代替多士。以「玉子燒」來形容世記的厚蛋最貼切,因為偷窺到店員確實用玉子燒的煎鍋來製作厚蛋,外型骨子,蛋味香濃,咬嚼感綿密實在,質感比南屏雅敘的厚蛋滑嫩。

像玉子燒的厚蛋治,外型骨子,蛋味香濃。

按圖有更多「世記」餐牌及價錢:

世記咖啡
地址:澳門新馬路賣草地里7-15號長信大廈地下
營業時間:每天11:00-19:00

4.咖啡小東京職人蛋包飯 金光閃閃的嫩蛋感動

完成了「厚蛋治」下午茶,晚飯位來到近港澳碼頭的冼星海大馬路,這裡有位世外高人來自日本,隱身於一間由家庭式經營的小餐廳內,主打咖喱蛋包飯,日式香甜的咖喱不在話下,淡淡的芝士味,水嫩般的雞蛋,在陽光照耀下金光閃閃,超級誘人!嫩蛋入口鮮嫩、水潤、柔順,蛋下包裹番茄醬炒飯,飯粒爽挺。咖喱汁、嫩蛋、茄醬炒飯三者味道融洽,亙不搶大家風頭,一定要「夾埋」一起享用,才能領略咖喱蛋包飯的真諦。一份咖喱蛋包雞飯可以滿足到1-2位女生食量,男生可以點咖喱伴漢堡扒蛋包雞飯,份量多,色香味全,絕對是一客窩心的用餐體驗。

家庭式經營的小餐廳,主打咖喱蛋包飯,好味到暈!

按圖有Café Little Tokyo蛋包飯解構、餐牌及價錢:
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咖啡小東京Café Little Tokyo
地址:澳門宋玉生廣場(皇朝)冼星海大馬路285號恆基花園地下
營業時間:每天12:00-19:00



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