【夏天湯水食譜】淮山百合瘦肉湯清潤健脾 夏日飲滾湯唔怕燥!

撰文:蔡欣恩
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頂住大太陽走在街上,真想知道自己能不能捱到秋天。愈是炎熱,愈要注重補充水份,每日最好滾湯飲,保持五臟六腑滋潤!
攝影:蔡欣恩

過了立夏,氣溫愈飆愈高,飲食更要避免油膩辛辣的食物,減少上火的情況。高脂的老火湯少喝為妙,應以煲約一小時的滾湯為主。淮山百合瘦肉湯是老少皆宜的滾湯,鮮淮山味甘性平,入肺、脾、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶之功效,也有降血糖作用,補陰生津的效用比乾淮山強。百合性甘味寒,有養陰潤肺,清心安神之效,適合受失眠困擾的朋友。

按圖看「淮山百合瘦肉湯」做法:
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這款湯水味道清甜,連湯料一起吃更加有益。如果想更鮮甜,可以加1-2條輕輕煎過的紅衫魚一起滾湯,最好用湯袋盛着,就不怕魚骨混進淮山裏去。

 

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