【玉子將軍漢堡食譜】M記最受歡迎限定漢堡 將軍汁關鍵是……

撰文:鄧穎琪
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「玉子將軍漢堡返嚟喇!」
這消息近兩天在facebook洗版似的,就連報章頭版廣告都是將軍寫給玉子的情書,能把漢堡包擬人化,包裝成「十年の誓約」愛情故事,麥當勞(M記)也的確有其本事!其實M記每年都有這麼多款期間限定產品,偏偏玉子將軍漢堡長期力壓其他包,獲網民封為「有史以嚟最好食嘅漢堡」,甚至要求麥當勞將它加到常設餐牌之中,足見它人氣高企!
很可惜,訴求至今仍未獲接納,那倒不如趁快學定自己做,到時1年365日都整得到,不必盼得如此辛苦啦!
攝影:鄧穎琪

很多人都試過自製漢堡扒,難度不高,但要製作玉子將軍漢堡,難就難在它的「將軍汁」!記者詢問過任職麥當勞經理多年的朋友,他也直言:「醬汁送到店裡已是一大包現成開好,只要把包裝加熱就能用,包裝上也沒有寫明成份,所以我們都不清楚。」哎呀!既然是商業秘密,記者只得憑住記憶中的味道自行調配,順道看看前人是如何「溝」出這個汁。有人說將軍汁關鍵在於黃梅果醬,亦有人說是照燒雞翼汁,經記者多次「大混醬」之下,終於整合出一個最接近的味道!

請即按圖睇玉子將軍漢堡製法及網民意見。
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健康小貼士:

一直聽聞街外的食肆用上「萬年油」,在家中自製漢堡,不論是調味料或油量都可自己控制,對成份一清二楚,食得安心!
在玉子將軍漢堡重發首日,即使未到午飯時間,已有不少市民去麥當勞排隊購買玉子將軍漢堡。

玉子將軍漢堡帶甜,經過多番調配、失敗又成功後,記者的心得是將軍汁必定要以照燒汁做底,但要加糖去增添甜味,至於味醂則為整個包賦予酒香,同時更貼近日系感覺。

今日便是玉子將軍漢堡載譽歸來的大日子,記者11點多去到其中一間麥當勞,雖然未見排隊人潮,但就聽到有位男士向職員表示自己是衝著將軍漢堡而來,自言引頸以待多時,大讚其他包滋味遠遠比不上。

究竟兩個包似唔似?請即按圖。
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為了配合和風Style,麥當勞亦於同日推出明太子Shake Shake粉($2.5) 配薯條,頗有新鮮感!
食譜 玉子將軍漢堡(煎)
材料

漢堡扒:免治豬肉200克、鹽1/2茶匙、黑椒少許、蛋1隻、麵包糠20克
軍汁:照燒汁3湯匙、味醂2湯匙、砂糖3茶匙、鰹魚粉1/4茶匙
其他材料:西生菜少量、蛋2隻、漢堡包2個、沙律醬少許

做法 1.以模具輔助,煎出圓形蛋。
2.西生菜切絲,備用。
3.以平底鑊或焗爐稍稍烘熱漢堡包。
4.將免治豬肉、蛋、麵包糠、鹽和黑椒攪勻,再壓成肉餅狀,以慢火煎香兩面。
5.把將軍汁材料拌勻,淋上漢堡扒同煎。
6.把漢堡扒放在包上,依次再疊上蛋、生菜絲、沙律醬和包即成。
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