【鮮奶燉蛋白食譜】養顏潤膚甜品 3種材料15分鐘滑嫩香噴噴!

撰文:鄒家鳳
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鮮奶燉蛋白,跟雙皮奶有點相像,都是由蛋白和奶做成,都是白白滑滑的一碗廣東甜品。不過,燉鮮奶蛋白比雙皮奶簡單,不用多做一層皮,少一點點工夫,如果你是入廚初哥從沒做過,不如就先試試這個鮮奶燉蛋白手殘食譜,再挑戰下一次的雙皮奶吧!
攝錄:李啟剛、陳泳嵐
前接:陳泳嵐

鮮奶燉蛋白,就像女人的肌膚一樣,最緊要夠滑夠白,就不要蒸過老,為免有痘皮般的泡泡出現,拂勻蛋白和鮮奶後,須過篩,隔走一些沒融合的蛋清和泡泡,蒸時也可以用錫紙蓋着,避免蒸發的水氣滴入碗中。很簡單吧?15鐘不用就完成了。

健康小知識:

蛋白含豐富蛋白質、磷脂,牛奶更含鈣、磷等礦物質和脂肪,滋潤養顏,都是又白又滑的食材,以形補形,有助美白潤膚抗衰老。但記得糖分別放太多,否則影響肌膚老化變差、長痘痘。
鮮奶燉蛋白食譜

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材料

蛋白2隻、鮮奶300毫升、糖20克

做法 1. 鮮奶倒進大碗內,加入糖拌勻。
2. 蛋白拂勻,慢慢加進鮮奶內,攪拌至完全融合。
3. 用隔篩過濾蛋白,倒進碗裡。
4. 以錫紙蓋着,用中大火蒸10-13分鐘即成。

 

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