【秋冬湯水食譜】南瓜粟米紅蘿蔔湯 潤肺益氣兼美顏

撰文:唐家儀
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冬季想潤肺益氣,可選擇飲有南瓜的湯水。南瓜除了用來煮餸或弄成甜品外,用來煲湯有助減脾胃虛弱,氣短倦怠等問題。想有好氣色及有精神,可以煲這個南瓜粟米紅蘿蔔湯。只需要將三款食材切好,放進鍋裡煲1小時即成,非常簡易又可以飲到靚湯。
攝影:唐家儀

南瓜貴為2018年度Google熱爆搜尋食材第四位,實在不能少看此食材。以中醫角度,南瓜能潤肺益氣,化痰排膿,甚至有美容作用,有不少女生也愛吃南瓜製作的甜品,吃了會變美美的。

南瓜粟米紅蘿蔔湯。

南瓜有很多品種,有的瓜皮呈橙色、有的呈綠色,一般人最先聯想到的是萬聖節用來佈置的那款南瓜,日常煮小菜的則稱為「金瓜」,形狀偏長如木瓜,瓜皮上有斑紋,瓜肉口感軟腍。

烹煮前,將南瓜去核,不用去皮就可以落水煲,不過南瓜皮硬,切的時候要小心。
用南瓜煲湯,個人喜歡將南瓜切細件一點,較容易煲軟,甚至變成南瓜蓉,湯會更甜。

按圖睇南瓜、粟米和紅蘿蔔有咩營養成份!

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健康小貼士: 南瓜營養豐富,有澱粉質、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命C、鈣、磷等成分,能潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。 不過,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食。
南瓜粟米紅蘿蔔湯食譜

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食譜 南瓜粟米紅蘿蔔湯(煲/Boil)
材料 南瓜半個(約800克)、粟米1-2條、紅蘿蔔1-2條、水1.5升
做法 1. 將南瓜洗淨,不用去皮,只需去核並切件備用。
2. 粟米洗淨,1開4-5段,再分一半備用。
3. 紅蘿蔔去皮,切件備用。
4. 水滾後,將南瓜、粟米和紅蘿蔔放進煲中,煲約1小時即成。

 

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