【打工仔e肚仔日記】17歲兼職學廚23歲創業 90後北角開多國菜館

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北角近期多了一間西餐廳新力軍,主打牛護心扒、牛油帶子配海鮮龍蝦汁意大利飯等,菜式選材有新意,醬汁也是自家調配。創意菜式背後,原來是由90後主廚Johnny親自操刀。

23歲的Johnny,17歲成為廚房學徒。一切由低做起,跟師傳學習烹飪技巧,目的就是擁有自己的餐廳,煮自己喜愛的菜式予人分享。餐館主打西餐,但食材與坊間有別,當中牛扒沒有選用西冷或肉眼,反而選用牛橫隔膜下的嫩肉,也是韓燒常見的護心肉,入口特別嫩滑。他也將水牛芝士油炸,酥脆香口。

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香煎牛油扇貝配海鮮龍蝦汁意大利飯 $152

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夏娃
地址:北角和富道118號康華大廈地下C1號舖
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm;6pm-10:30pm

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