【打工仔e肚仔日記】深水埗茄牛麵店 特濃牛骨熬湯加矜貴騸牯牛

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港式茄牛麵,湯底好重要。這間位於深水埗的小店,以牛骨加大量鮮番茄熬湯,再鋪矜貴的騸牯牛坑腩,味道特別香濃,而且真材實料。

主持人:黃繼鋒

港式茄牛麵的湯底,坊間有餐廳用豬骨熬湯,而這間位於深水埗的小店就以牛骨,再加大量鮮番茄熬湯,味道特別香濃。茄牛麵上枱,先呷一口湯,鮮甜還嚐到茄蓉,真材實料。

至於牛肉,用騸牯牛,即閹割了的牛,製作這碗茄牛麵。麵會鋪上三款牛肉,有牛坑腩、崩沙腩和牛臉頰,肉質重牛味而且軟腍入味,與番茄湯底非常夾。

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番茄師兄
地址:深水埗基隆街255號地舖
營業時間:星期一至日 12nn-10pm

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