【新年食譜】過年團圓賀年食品搞搞新意!輕鬆學煮金黃色明宮湯圓

撰文:一条
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主廚秘技 Chef's Recipe

1. 做餡料

首先,要做好湯圓的餡(點撃圖片)▼

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2. 包湯圓

然後,再來學如何包湯圓▼

和餡料時用六七十度左右的溫水和餡料,和好後將糯米糰揉搓,再壓扁成圓團,直到糯米成小桶狀。(一条提供)
裝進餡料,輕輕擠壓,把接口合攏,再用手掌揉搓成圓球狀。(一条提供)

3. 煮湯圓

最後,只要在煮湯圓時加入「它」,就可以改變整碗湯圓的色澤!(點撃圖片)▼

材料 Ingredients

糯米粉 150克
黑芝麻 250克
紅糖 150克
豬油 100克
温水 150克
藏红花 1克

主廚介紹

左壯:美食作家,著有《一把鹽》、《入味》、《好食,無國界》(台)等書。

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