【牛油炒雜菌食譜】20分鐘簡單料理！菇菌香口爽脆放材料先後有序
撰文：唐家儀
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蒜蓉菇菌是BBQ常見惹味菜，不過家陣熱辣辣沒有想燒成的興致，但又想食蒜蓉雜菌，那就可以在家炒香成為伴飯菜，加埋牛油炒更香，即刻睇點整！
拍攝：劉晴、王夕子
剪接：王夕子
炒雜菌基本上零難度，加所有材料一併炒香便可，不過都有小秘訣告訴大家，就是在加蒜蓉和牛油前先炒香雜菌，將水分收乾後再加調味炒香，雜菌效果更爽脆。
還有完全不用加水，因為雜菌在炒的過程中會出水，再加的話味道會淡，雜菌不夠口感。
健康小貼士： 菇本身含非水溶性纖維，每100克的脂肪含量約0.5克，熱量約40千卡，低脂、低熱量，也有豐富的維他命D及蛋白質。當中，本菇的Beta葡聚醣含量高，對增強免疫力特別有效。
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| 食譜 |
牛油炒雜菌（炒） |
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材料 |
本菇1包、金菇1包、牛油100克、蒜蓉1湯匙 |
| 做法 | 1. 將本菇洗淨，切去尾部，再拆散備用。 |
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2. 將金菇洗淨，拆散備用。 |
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3. 開鑊落油，中火預熱後下金菇炒一回至半軟身，再下本菇炒香。 |
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4. 菇菌份收乾後，加蒜蓉和牛油，牛油融化後再炒多2-3分鐘即成。 |