【牛油炒雜菌食譜】20分鐘簡單料理!菇菌香口爽脆放材料先後有序

撰文:唐家儀
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蒜蓉菇菌是BBQ常見惹味菜,不過家陣熱辣辣沒有想燒成的興致,但又想食蒜蓉雜菌,那就可以在家炒香成為伴飯菜,加埋牛油炒更香,即刻睇點整!
拍攝:劉晴、王夕子
剪接:王夕子

炒雜菌基本上零難度,加所有材料一併炒香便可,不過都有小秘訣告訴大家,就是在加蒜蓉和牛油前先炒香雜菌,將水分收乾後再加調味炒香,雜菌效果更爽脆。

還有完全不用加水,因為雜菌在炒的過程中會出水,再加的話味道會淡,雜菌不夠口感。
健康小貼士: 菇本身含非水溶性纖維,每100克的脂肪含量約0.5克,熱量約40千卡,低脂、低熱量,也有豐富的維他命D及蛋白質。當中,本菇的Beta葡聚醣含量高,對增強免疫力特別有效。
牛油炒雜菌食譜

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食譜

牛油炒雜菌(炒)

材料

本菇1包、金菇1包、牛油100克、蒜蓉1湯匙
做法 1. 將本菇洗淨,切去尾部,再拆散備用。

2. 將金菇洗淨,拆散備用。

3. 開鑊落油,中火預熱後下金菇炒一回至半軟身,再下本菇炒香。

4. 菇菌份收乾後,加蒜蓉和牛油,牛油融化後再炒多2-3分鐘即成。

 

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