【健康湯水】沙參玉竹雪耳百合湯滋陰止皮膚痕癢 濕重者注意飲用
撰文：鄧穎琪
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皮膚痕癢是一個頗為令人困擾的問題，除了皮膚敏感或轉天氣等之外，濕疹也十分常見，有人不但抓得患處流膿出血，甚至是日常生活都受到影響。今次會煲一個滋潤的湯水，不僅滋陰養顏，就連對舒緩皮膚痕癢都有用，大家不再周身痕。
攝影：鄧穎琪
雪耳素來是女性恩物，儘管筆者有點抗拒過於濃稠的湯水，但無可否認它對女性相當有益。煲湯又好、煲糖水又好，看著湯水變得起膠及稠身，咕嚕咕嚕飲下肚子裡，登時有種為肌膚注入滿滿骨膠原的感覺。重要的是，它比花膠等價錢大眾化，亦更易被腸胃吸收。
筆者正面對濕疹問題，希望在夏天正式來臨前回復皮光肉滑，定期睇中醫之餘，也試著從食療著手，少吃牛肉、鴨、蝦解等「毒」物，也盡量不吃過於刺激辛辣或高糖的食品（戒口真的很難呢！）。這個湯水由中醫推薦，其實瘦肉可加可不加，今次加瘦肉純粹是個人習慣，想湯水喝來較甜，但即使不下瘦肉，當作素湯飲也可以。
沙參玉竹雪耳百合湯食譜
整個湯有滋陰潤肺、止咳生津和養顏的功效，但如果體質濕重的人則不適宜喝。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
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| 食譜 | 沙參玉竹雪耳百合湯（煲） | |
| 材料 | 沙參15克、玉竹20克、鮮百合2個、雪耳1個、無花果3顆、瘦肉400克、水2公升、鹽適量 | |
| 做法 | 1. 把所有材料浸洗乾淨，雪耳浸30分鐘至發大，去走中間較硬部分再撕成小塊；鮮百合切走頭尾部分，逐瓣剝出。 | |
| 2. 凍水連瘦肉一同煲滾，大火氽水幾分鐘後盛起，其間加少許酒辟走羶味。 | ||
| 3. 除鮮百合外，所有材料凍水放進鍋，大火煲滾後再轉中小火煲1小時。 | ||
| 4. 將鮮百合加到湯裡，再煲15分鐘，並加少許鹽調味，即成。 | ||
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