【打工仔e肚仔日記】葵涌$36潮式豬雜湯飯 新加坡人主理開胃惹味
撰文:唐家儀
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葵青區除了有葵廣讓各位掃街,周邊都有不少小店提供不同類似的菜式。於葵涌大隴街那邊就有一間由新加坡人主理的餐廳,裡面的湯飯偏向潮式做法,當中有坊間少見的豬雜湯,熬了幾個鐘的豬骨湯底,老闆再加入大量酸菜,讓湯飯更開胃!
主持人:黃繼鋒
新加坡菜主要分兩個派別,分別是潮州派和福建派。這間由新加坡人主理的餐廳所主打的湯飯則為潮州派做法。此兩門菜式的分別在於其配菜,潮州派會加入大量鹹酸菜,令其味道更開胃。湯底為熬數小時後的豬骨湯,配合豬雜,湯飯更惹味!
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雲記
地址:葵涌大隴街153號怡勝花園地下3號鋪
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