不是牛癡，或許不明白牛癡對牛的迷戀，無牛不歡的心情，各種部位都能成為人間極品的信念。如果，你可以為一件稱心的牛扒，樂上半天。那麼一頓晚餐，讓你嘗盡5種來自荷日韓澳美不同風味、姿態的極品牛，你會願意為這幾件牛，付出──一隻「金牛」嗎？

總店於10年前在摩納哥蒙地卡羅成立的Beefbar，為已進駐中環雪廠街Club Lusitano快滿一周歲，今個盛夏推出國際牛肉盛宴Tasting Menu，除了餐廳的著名菜式荷蘭奶飼牛他他，還包括美國黑安格斯牛肉、韓國牛柳、日本頂級神戶牛肩肉及澳洲米澤和牛。

吃牛之前，先來一杯清新開胃的雞尾酒Frangelico & Lemongrass cocktail，頂層驟看如啤酒泡的其實是蛋白，綿綿的口感，如棉花如陣風；由意大利榛果甜酒、香茅、檸檬汁調製而成的主調，酒味不濃，酸酸甜甜，很有夏日感覺，就像沙灘上比堅尼女郎在你面前走過，作為Welcome drink，會令人為接着的一頓牛宴充滿期待。

頭盤牛肉他他是他們的招牌菜，還有兩款撰擇，一深一淺，分別來自美國和荷蘭，顏色較淺的是以牛奶餵飼的荷蘭小牛里脊，牛味不及美國的他他牛肉濃郁，但最愛其嫩滑肉質當中混入焦糖榛子碎，加上秘製他他汁，難怪能作店中的招徠，但這只是「前奏」。不過，如果你是常客，吃膩了這裏的他他，或可選另一款小龍蝦薄片刺身（Langoustine carpaccio），薄薄的小龍蝦加入了亞麻籽和木瓜鋪滿圓圓一碟，很清新。

終於來到主菜，按次序出場的，是美國黑安格斯牛肩膀肉（American Prime Black Angus flat iron），去掉脂肪部分的肉質，一點也不粗實，不過牛肉如何嫩滑都不及伴在旁的薯蓉細緻，以牛奶牛油拌勻Cream一般幼滑。

這期熱賣的韓國牛柳（Korean filet）、肥美的日本A5神戶牛肩肉（Japanese Certified Kobe chuck roll）都不能忽視旁邊的醃薑絲和新鮮芥末天然礦鹽。不過，只有番茄陪襯的澳洲米澤和牛（Australian Wagyu hanging tender）卻是芸芸牛味肉質中我的至愛。行政總廚Andrea Spagoni為我們講解時，就不停地指手劃腳，又扮唱歌，展示哪個部位是牛膈肌，其實即我們橫隔膜的位置，在牛腹這部分味道濃郁且幼滑，但比神戶A5和牛少一點肥膩，卻同樣的嫩滑，少吸收一點脂肪，女士們最啱聽！

杏仁沙冰　 完美終結

牛肉喜好各有不同，但異口同聲一致讚好的，卻是這個餐單的壓軸--杏仁沙冰，把西西里島的杏仁等製作沙冰，那種香味有點與我們的南北杏相似。加上蜜餞青蘋果、焦糖爆穀、無花果並灑上朱古力碎。既甜又清新，沒有辜負了完美作結的任務。

國際牛肉盛宴Tasting Menu包括餐前飲料Frangelico & lemongrass cocktail、自選頭盤Langoustine carpaccio (小龍蝦薄片刺身) 或 “bistro style” beef tartare & milk-fed veal filet tartare, four main courses in beef、甜品雞尾酒Tiramisú cocktail和甜品Almond granité (杏仁沙冰)供應日期：由即日起至9月30日（全日供應）價錢：每位$990 (2位起)

Beebar Hong Kong地址：中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓電話： 2110 8853營業時間：12nn – 10:30p