【護眼食物】研究指雞蛋有益眼睛 每周吃2至4隻可預防黃斑部病變

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老土都要說一句「眼睛是靈魂之窗」,自從智能手機出現後,所有人都變了「低頭族」,上班族又每天都對著電腦,眼睛自然易倦,也容易出現眼疾。幸好早前就有一個澳洲悉尼大學的研究,指出雞蛋含有兩種有助護眼的類胡蘿蔔素,對眼睛有益,除此之外,營養師也列出15種護眼食品,能夠對抗藍光,使雙眼保持精靈!

澳洲悉尼大學進行了一項歷時15年的研究,找來3,654位49歲以上的研究對象,當中2,034位順利完成整個研究,而近日終發佈出研究結果,結論顯示:「每周食2至4隻雞蛋的人,相比每周吃少於1隻雞蛋的人,患上晚期黃斑部退化(Age-related macular degeneration)的機率會低49%,另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也低62%。

最新研究顯示,雞蛋能預防黃斑部退化,即使每星期只吃1隻雞蛋,比起每星期吃1隻或以下的人,也可減低46%患上晚期黃斑部退化的機會。(VCG)

甚麼是黃斑部退化呢?首先錐狀細胞和桿狀細胞等視網膜細胞多集中於視網膜中心區的「黃斑部」,將訊息傳送到大腦,從而形成視覺。若黃斑部承受過多光線、自由基過高,黃斑部將受到損害,眼睛看到的影像會變得扭曲。簡單來說,黃斑部退化即視網膜黃斑有損傷,導致視力模糊、中央視野急速減退等,上述提到的新生血管型黃斑部退化更有機會引致失明。

至於雞蛋何以能預防眼疾,是因為含有葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),兩者能吸收紫外線中過量的藍光,若你經常使用電腦、電話及LED照明燈等藍光比例特別高的科技產品,則尤其需要吸收葉黃素及玉米黃素。雞蛋中以蛋黃含較豐富葉黃素及玉米黃素,以100克為例,已有1094μg。

或許你會覺得,黃斑部退化較常出現於老年人,與自己無關。其實葉黃素及玉米黃素等類胡蘿蔔素不僅能預防這個病,對於減輕患白內障、糖尿病視網膜病變、視網膜脫落及虹膜炎風險也有一定幫助,多吃無妨。

葉黃素及玉米黃素對預防眼部疾病極其有益。(GettyImages)

以下就介紹15種由外國營養師Daisy Whitbread營養師推介,含豐富葉黃素或玉米黃素的常見食品,當中以綠葉蔬菜或黃色食品居多。

粟米可健脾胃。(GettyImages)

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資料來源:《Clinic Nutrition》期刊、良醫健康網、Very Well Fit、Healthline、My Food Data

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