【食物營養】山藥淮山有分別 同有7大好處強飽腹助減肥保濕皮膚

撰文:尹嘉蔚
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怕胖不敢吃山藥?
其實山藥屬高纖,低升糖指數食物,適量進食對控制食慾有幫助,從而避免進食其他不必要食物,其他健康好處包括以下。

山藥的祖先原在非洲西部,是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)的一種植物,我們常用的煲湯材料淮山也是薯蕷屬,淮山有鮮淮山及乾淮山之分,而鮮淮山中常見有4個稱呼:山藥、薯蕷、淮山及紫芯「番薯」,四者原來有分別。

山藥、薯蕷、淮山及紫芯「番薯」,四者有何分別?(資料圖片/高啓光攝)

按圖有答案︰

山藥又好,淮山也罷,均是碳水化合物食物,是澱粉類蔬菜,由於質感粉糯,常被誤以為是「澱粉炸彈」容易致肥。淮山在中醫方面也有「肥仔粉」之稱,如果小孩體格偏瘦,可常將淮山打粉煲粥食用。其實山藥反有助減肥、去水腫的作用,另有有7大健康益處,原來有助提升皮膚保濕能力。

點擊下圖看山藥7大健康好處:

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刨山藥皮的時侯,發現雙手容易痕癢?情況好像有皮膚敏感一樣?原因是山藥皮中所含的皂角素或黏液裡所含的植物鹼所致,有些人接觸後會引起過敏而發癢,因此處理山藥時,建議戴上手套,避免直接接觸減少引發痕癢。中醫上認為山藥有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的效用,正因山藥有收澀的作用,故此大便燥結者不宜食用,容易肚有脹氣的人也該少吃山藥。另外山藥鉀質較多,腎病患者也要注意進食分量。

參考資料︰

Healthbenefitstimes / Food Facts- What Are Yams Good For?/ Nutrition And You- Yams nutrition facts/ Natural Food Serie- 13 Incredible Health Benefits of Yam / 鉀的攝取 - 馬偕紀念醫院 /食物養生金典.大成圖書