夏至｜吃苦除煩去心火必吃5大苦性食物 苦瓜萵筍消暑解毒附食譜
撰文：余曉彤
出版：更新：
「夏至」是二十四節氣之一，即今天（21日），「夏至」過後，天氣會開始變得炎熱，容易令人感到心煩，胃口不佳。在中醫的角度為「納呆」，意指消化不良、食慾不振。想於夏季清熱除心煩，不妨吃些味苦的食物，有助消減心火。
夏至是四季陽氣最旺盛的時候，暑氣過盛會傷害脾胃及容易生病，要改善食欲不振問題，可以多吃苦性食物，有助改善食欲、瀉心火及清熱除煩。
苦性食物有促進胃酸分泌的功效，因而可以增加食欲。同時，苦性食物含有氨基酸、維他命（A和C）、生物鹼等，都有助抗菌消炎、解熱去暑及消除疲勞。所以夏季吃苦味食物，能清泄暑熱，刺激脾胃功能，增進食欲。除了苦瓜外，還有什麼苦味食物適合夏天吃？
按圖看5大苦性食物及夏至養生小貼士：
+16
夏至要吃「苦」，但對食材配搭毫無頭緒？可以參考以下食譜，全是簡易家常菜，20分鐘即可上菜為你的夏日解暑！
相關食譜：
苦瓜食譜｜沖繩苦瓜炒豚肉微甘清爽3招去苦 綠白4類苦瓜如何分？
沖繩苦瓜炒豚肉食譜
相關食譜：
【西芹炒雞柳食譜】簡易家常菜20分鐘完成！加1樣食材令雞肉變滑
西芹炒雞柳食譜
相關食譜：
苦瓜炒蛋食譜
相關食譜：
鹹蛋苦瓜食譜
相關食譜：
上湯浸萵筍食譜
相關食譜：
櫻花蝦炒絲瓜食譜
相關食譜：
勝瓜草菇雞粒湯食譜
入廚貼士｜勝瓜爽脆鮮甜6貼士 鼎爺一招去澀味蒸煮切法大不同？瓜果食譜合集｜節瓜青瓜夏季5大當造瓜 消暑湯水冷拌家常菜食譜冬瓜食譜合集｜湯水小菜湯飯冬瓜盅簡易料理 清熱消暑排毒去水腫夏至三餸一湯｜西檸雞+鹹蛋苦瓜+櫻花蝦炒絲瓜+花旗參冬瓜瘦肉湯夏至飲食宜忌｜苦瓜山楂綠茶8食物清熱解暑 4湯水去濕忌濃味煎炸
資料參考：聯合新聞網、《24節氣養生這樣吃這樣做》