【健康湯水食譜】鮮百合淮山無花果黃豆湯 養陰生津助安眠

撰文:余曉彤
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儘管上星期剛「立秋」,不過仍未感到絲毫涼意,皆因夏天的尾巴還在,需到「處暑」當日才算完結。因此,此刻滋陰潤肺的湯水可稍後出場,在剩下的日子應著重解暑清熱,等待秋天的到來。
攝影:余曉彤

鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的湯水,更是適合於「立秋」後飲用,因為有養陰生津的功效,而當中的食材百合有清心安神之效,非常適合受失眠困擾的朋友。如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合,煲出來的味道會偏甜,不過功效不及鮮百合好,而且小心含有硫磺,多吃無益。不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜,並沒有些微苦味。

筆者認為不落鹽的味道更好,確切品嘗到食材的鮮味,連湯料一起吃更加有益。
鮮百合淮山無花果黃豆湯食譜
鮮百合淮山無花果黃豆湯具有健脾益氣,養陰生津的功效,任何人士都合適飲用。
註冊中醫師林健焜

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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食譜 鮮百合淮山無花果黃豆湯(煲)
材料 淮山40克、鮮百合40克、無花果2粒、黃豆40克、瘦肉350克、水2公升
做法 1. 黃豆浸水30分鐘備用。
2. 鮮百合切走頭尾部分,逐瓣剝出。
3. 無花果、淮山及百合略沖洗,瀝乾備用。
4. 將瘦肉放入一鍋滾水內,汆水盛起。
5. 除鮮百合外,將所有材料倒進鍋,加水至2公升,以大火煲滾後轉小火煲1小時45分鐘。
6. 將鮮百合加到湯裡,再煲15分鐘,並加少許鹽調味,即成。

 

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