【豆腐營養】熱量脂肪大比拼6款邊款最有營養?豆腐不一定健康!

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豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、釀豆腐、做法多多,火鍋也見到它的蹤影,今天就比拼一下各款常見的豆腐!

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豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、釀豆腐、做法多多,火鍋也見到它的蹤影,今天就比拼一下各款常見的豆腐!

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最常食應該是硬豆腐及軟豆腐。因應情況加入凝結劑的份量及壓水的程度,水份愈多,豆腐就愈軟。豆腐是蛋白質、鈣質來源之一,熱量亦較低,男女老少咸宜。

街頭小食之一的臭豆腐,經過油炸及醃製,其獨特味道及酥脆,吸引不少粉絲。但經過油炸後,脂肪含量立即上升,熱量已可接近一碗白飯!

豆腐乾即是壓走豆腐水份的成品,豆腐乾質地較結實,成份濃縮,常見為滷豆腐乾,留意食量。

最後要介紹的是非豆腐的食品,玉子豆腐顧名思義就是有雞蛋成份,其實沒有大豆成份;百頁豆腐常見於滷味、火鍋等,其特質是呈蜂窩狀,具吸收能力,深受歡迎。

豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、饟豆腐、火鍋也見到它的蹤影。(作者提供)

事實上,坊間的百頁豆腐是用大豆蛋白再加沙拉油再加上一些食品添加物,並非由大豆製成,算是加工食品之一,大家下次點餐時就可以留意下。大家又喜歡什麼豆腐呢?

作者簡介:營養生

營養生(Negimen)的意思是營養配合養生(Nutrition + Regimen = Negimen)。全港首創數據化茶療「Negimen Tea」,根據各人的體質數據設計專屬茶方。總結平時的飲食習慣及身體狀況,以精密儀器分析配合營養生的數據庫,設計由天然材料而成的減肥茶方。長久以來,我們堅持三大原則:無營養補充品,無西藥成份及無過量運動。健康是沒有捷徑的,配合天然的茶方及正確營養上的攝取,堅持真正的健康減磅,達到養生中「未病先防,未老先養」。

【編按:文章題目為編輯所擬,原題為「【豆腐大比拼】豆腐控注意!」​】

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